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高老大教你胡辣汤怎么做才好喝(绝密)
发布时间:2014-06-08 09:55:44 浏览量:62413 来源:http://www.gaolaoda.net
 
胡辣汤做法详解如下:
(商报记者):很多人在都问胡辣汤怎么做才好喝,今天就让连续两届荣获逍遥胡辣汤节大奖的高攀峰同志
来教你们家常胡辣汤的做法

高攀峰:胡辣汤怎么做,很简单就分三步来,下面我来详细的给大家讲解。

需要准备的,牛肉或者羊肉,粉皮,海带,葱花,油炸豆腐,面筋,高老大方便胡辣汤,香醋`香油。

胡辣汤怎么做才好喝教程1

1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁(也可切片);粉皮泡软后切成丝;海带胀发后洗净切成丝,用开水煮熟
淘去粘液,再用清水浸泡;油炸豆腐切成丝;

胡辣汤怎么做才好喝教程2

2、洗面筋。将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟,再揉上劲,
然后兑入清水轻轻压揉,至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次,直到将面团中的粉汁全部洗出,再将
面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内;(高老大胡辣汤已将胡辣汤料包加入了菜包可直接拆开放入锅中)

胡辣汤怎么做才好喝教程3

3、制汤。锅内加水约5公斤,加入鲜羊肉汤,再依次放入粉皮丝、海带丝、葱花、油炸豆腐丝,用大火烧沸,
然后添些凉水使汤锅呈微沸状。锅内烧沸后,在将粉包用300ml凉水调成糊状并搅入锅中煮熟3分钟就可以出
锅了,食用时淋入香醋、香油。这样美味可口的正宗逍遥镇胡辣汤就做好了。


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