胡辣汤做法详解如下：

（商报记者）：很多人在都问胡辣汤怎么做才好喝，今天就让连续两届荣获逍遥胡辣汤节大奖的高攀峰同志

来教你们家常胡辣汤的做法。

高攀峰：胡辣汤怎么做，很简单就分三步来,下面我来详细的给大家讲解。

需要准备的，牛肉或者羊肉,粉皮,海带，葱花,油炸豆腐,面筋，高老大方便胡辣汤，香醋`香油。

1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟

淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；

2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，

然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将

面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；(高老大胡辣汤已将胡辣汤料包加入了菜包可直接拆开放入锅中)

3、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、葱花、油炸豆腐丝，用大火烧沸，

然后添些凉水使汤锅呈微沸状。锅内烧沸后，在将粉包用300ml凉水调成糊状并搅入锅中煮熟3分钟就可以出

锅了，食用时淋入香醋、香油。这样美味可口的正宗逍遥镇胡辣汤就做好了。


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