说起河南的风味小吃，胡辣汤，包子，煎包 那是不得不提。

虽然说市场上容纳了如此之多的胡辣汤加盟店，但是高老大胡辣汤加盟店却在河南

依然快速铺开。业内人士甚至认为，河南胡辣汤市场仅仅被挖掘了1/5，剩余的大

部分市场究竟会被谁占领？这不仅要看市场参与者们的战略方向，更要看他们的胆

识。过去的粗放型管理和低价竞争已经面临着强烈的竞争，新一轮的发展升级将给

胡辣汤市场带来一场革命。

逍遥高老大不光是做胡辣汤，还有特色包子，美味煎包，今天就来教大家如果只做

煎包。

1.用得发面，所以先用温水把酵母化开，搁置10分钟，然用用来和面。一点一点得倒入

面粉里，把所有的面粉都成雪花片状，然后再一起揉成光滑得面团，放温暖处。发酵

充分。（这个是在海口的时候做得，所以放在阳光下一个半小时就可以了。）

2、调馅:

1）牛肉剁碎后用调水馅得方式调好后备用；

2）将豆角洗净去筋后切碎，葱姜都切碎备用；

3）将牛肉馅、豆角、葱姜放到大碗里，然后加入五香粉、盐和鸡精搅拌均匀后，

加入用花椒炸好得油，还有生抽一起搅拌均匀即可。

3、包包子:将发好得面揉光滑了，再搁置半个小时后，分成剂子，然后擀成皮，放

入适量得馅，包成包子。（至于过程，一是我一个人包，没办法照，二个我包得真

得不好，不献丑了）

4、煎包子

在平底锅里放入少量得油，然后放入包子，待包子地下起了焦花后，加入包子一

半得水，盖上盖子，至水干，洒上芝麻即可。（不想二次起锅，所以剩下得包子蒸

了，顺带即可没馅得馒头）。

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