油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。南北朝

时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中记录了油炸食品的制作方法。天津称油条为果子；

安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区

有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗

筋）。

在日常生活中，特别是在早餐中，提起油条这种食品，可以说是家喻户晓。说起油条，还有个传说呢。相

传在南宋时，人们对卖国贼秦桧恨之入骨，在京城有个丁姓小食贩，把面团做成人形，入油锅炸之，取名

油炸桧。其成品外酥嫩内松软，色泽金黄，咸香适口，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。

那么今天逍遥高老大就教大家油条做法如下：

1.将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟

2.将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态

3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大

4.将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟

5.切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长、

6.油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可

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