胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见

的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其

特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河

南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

河南西华县逍遥高老大调味品有限公司成立于2006年1月份，西华县逍遥高老大调味品有限公司，位于

中华名吃逍遥胡辣汤的发源地-----逍遥镇；与内陆特区漯河市接壤，距京港澳高速漯河北出站口17公

里，交通便利，（根据本公司发展需要，现搬入西华县城西工业区），公司集开发，生产，销售，

胡辣汤加盟服务于一体，拥有一批作风严谨，踏实肯干的技术人员，生产线采用无尘自动包

装设备，工艺精良。公司虽然成立时间较短，但过硬的产品品质却获得了很多市场消费者的首肯和认可，

并已逐渐培养了一批忠诚的顾客。在2006年4月23号举办的中国西华逍遥胡辣汤美食节大奖赛中，凭着

优质的口感 一举夺得了美食节一等奖称号，以及河南电视台上榜品牌！

胡辣汤的调料配方主要有以下：

主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精

盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解

疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔痒等功效。

胡辣汤的调料配方用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有

胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加

色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的，微辣而味长。

阅读本文的人还阅读：

详解北舞渡胡辣汤配方

河南逍遥镇高老大胡辣汤