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告诉您7款金针菇美食菜谱!有做法步骤的最全吃法
发布时间:2015-07-10 15:23:20 浏览量:582 来源:http://www.gaolaoda.net

金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智

菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新 陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用

,对生长发育也大有益处。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高

血压患者、 肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高,降

低胆固醇,防治心脑血管疾病。

金针蟹柳豆腐舟

【原料】

金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗

【调料】

芥末油、盐、酱油、香葱末、香油

【制法】

1、将金针菇洗净去根切段,豆苗切段,蟹柳切丝.

2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水,迅速捞出。

3、黄瓜切薄片,红薯去皮切丝,豆腐切大薄块。

4、豆腐上铺上黄瓜片,放上蟹柳丝,放上金针菇和豆苗段。

5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。

6、红薯丝下油锅略炸,成金黄色捞出,刚变色即可,出锅就变金黄了。

堆放在豆腐上没想到红薯丝炸完了颜色好看极了,一尝香甜可口,下面的蟹柳和芥末油的味道窜急了豆腐

刚好可以中和芥末的辛辣味,盒豆腐很嫩滑。

葱油拌双黄(黄花菜&金针菇)

【原料】

黄花菜一把,新鲜金针菇一碗,枸杞子十来颗,香葱几根,洋葱若干片,食用油,盐,鸡精,糖

【做法】

1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;

2. 金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片;

3. 锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器

中;

4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃

之;

5. 将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;

6. 食用前洒上葱花略拌,装盘即可

胡萝卜金针奶酪卷

【原料】

胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根

【做法】

1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。

2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。

3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。

4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装

盘。

金针菇烩豆腐

【原料】

金针菇150克,小号的胡萝卜1/3根,切丝。豆腐半斤切块。

【做法】

1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。

2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌

炒均匀。

3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。

4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了!

韩国泡菜汤

【材料】

韩国辣白菜1碗 洗米水一大碗(约500毫升) 中型土豆1个 小型洋葱1个 黄豆芽1把 金针菇1把 豆腐1块

五花肉1小块(牛肉亦可)

【调料】

大葱1小段 辣椒粉1勺 白糖1/2勺 蒜泥1勺 生姜泥1/2勺 料酒2勺 香油1勺 大酱1勺 (这里说的勺以普

通的汤勺为单位)

【作法】

1、将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3、在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻

炒2分钟。

4、往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱

5、将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可

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