有一种美食叫“怀旧”，总忘不了在东北小时候吃的油炸糕的味道，外皮酥脆，内陷软糯香甜，那是一种难

舍的经典。

现在大街小巷依然还有好多吆喝着卖油炸糕的小贩车，但大多是糯米粉或普通面粉制作，暗红色，软绵绵

的样子，没有一丝的特色。其实正宗的油炸糕应该是黄米面的，大黄米加水磨成水磨粉在来制作油炸糕，

饧发好，有点微酸的口感，那才真的好吃。今天打电话请教了老妈，试着在家做了一回，感觉和印象中的

有8分的相似，一起来看看吧。

材料：黄米面200g，豆沙馅适量。

做法：——

1、黄米面过筛备好。

2、先用开水把黄米面烫过一半。

3、在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的

样子。最好是头一天晚上和好，第二天做。

4、第二天，面饧发好，简单揣几下。手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁。

5、放入豆沙馅。

6、在收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。操作前热锅烧油。

7、做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制。

8、不停翻动，两面金黄鼓起就熟了

9、炸好捞出控油，温热吃才过瘾，外酥内香甜（有个词叫“完美”）

本文来之（逍遥高老大胡辣汤编辑）网址：http://www.gaolaoda.net

河南高老大食品有限公司是2006年成立 至今已经有8个年头了。公司集开发，生产，销售，服务于一

体，拥有一批作风严谨，踏实肯干的技术人员，生产线采用国内最先进的无尘自动包装设备，工艺精良。

在此高老大为方便食品招商。欢迎各界人士加盟逍遥高老大。

销售加盟热线：15290009629

联系QQ：97381589

公司网址：http://www.gaolaoda.net

联系地址：河南省西华县逍遥镇工贸开发区1号(现搬迁至西华县城西工业区)

阅读本文的人还阅读：

大口吃肉的豪迈进食法 齐鲁人家

干锅香辣蟹，自己做也比较好吃

可乐鸡翅和肯德基一样