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竟有人将河南美食画成地图,看你家乡的美食上榜没
发布时间:2015-09-11 10:28:59 浏览量:1404 来源:http://www.gaolaoda.net

竟有人将河南美食画成地图,看你家乡的美食上榜没

河南是华夏文明和中华民族的核心发祥地,华夏历史文化的中心,曾长达五千年居中国政治、经济、文

化、交通中心,更有洛阳、开封、安阳、郑州等举世闻名的中华古都。辉煌的历史不仅为我们留下了丰富

的文物古迹,还给我们留下了诸多别有特色的小吃。近日,有网友绘出了河南18地市“美食地图”,快来

看看你家乡的美食上榜了没?看看哪些你还没吃过?
竟有人将河南美食画成地图,看你家乡的美食上榜没

“中国十大面条”之一,有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜

美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽

面条的面食。汤好面筋,营养高。

汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中

下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海

带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分

为:汤面和捞面两种。

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老蔡记蒸饺如新月一般造型美观,皮薄软筋、馅嫩鲜香、色泽油亮、灌汤流油。猪肉要选三成肥、七成瘦

的花肉,佐料是姜汁、料酒、小磨油、精盐等,剁成馅,加水搅拌成汤馅。蒸饺皮是用烫面、死面混合,

反复揉搓后再擀皮。包蒸饺更有讲究,每个蒸饺须捏出12到13褶。而之所以被叫做“草饺子”则是因为它

在烹制过程中最关键的一个步骤:要用松枝垫底,上笼蒸制。

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伊府面简称“伊面”,是一种油炸的鸡蛋面,为中国汉族著名面食之一,以鸡蛋面条先煮熟再油炸,可贮存

起来,饥饿时下水一煮即可吃,面色泽金黄,面条爽滑,汤浓味鲜,可加不同配料,炒制成不同风味的伊

府面,被人称赞为世界最早的速食面,是泡面、方便面,是速煮面的“老祖宗”。

竟有人将河南美食画成地图,看你家乡的美食上榜没

开封小笼包子的名声可谓如雷贯耳,到开封不吃小笼包,等于白来,河南人都知道!

小笼包外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口,还被人说为“放下像菊花,提

起像灯笼”这样一种称法。其中以开封第一楼的小笼包最为出名。

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炒凉粉是开封城内的典型小吃,也是开封广大市民喜食的一种风味小吃,也是上必不可少的。热香鲜嫩,

焦而不糊。在改革开放的大潮中,炒凉粉这道风味独具的大众小吃,已被开封人带入北京市,据说还有人

将它带到了俄罗斯和罗马尼亚等国,真可谓名扬四海了。

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道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,历史悠久,名扬海外。  

道口烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。像这样名声在外的传统美食,必须有一大神奇特

点,道口烧鸡吃的时候不需要用刀,只要用手一抖,骨肉自行分离,可想有多么好吃了!无论冷热,余香

满口,回味起来,犹垂涎三尺。

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鹤壁徐家沟村,位于淇河岸边。该村养的鸭子,产蛋奇特,双黄比例较大,蛋黄外又套一层蛋黄,纹理清

晰,呈缠丝状,故名缠丝鸭蛋,历史上曾为贡品。从外地来的鸭子,在该村饲养一段时间后,产的蛋也变

成了双黄。这种特点,在周围其他村是没有的。据有关部门鉴定,该村的鸭子之所以有这种特点,是因为

喝了村附近一大泉的水,此泉涌水量每秒1.43立方米,冬季水温19摄氏度,泉水甘冽,含有多种稀有元

素。

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武陟油茶,是我国历史悠久的传统特产。据历史记载,公元前206年,楚汉相争时刘邦受伤于武德县,住

在姓吕的家里。吕以膏汤积壳茶食之,三个月后刘邦伤愈。刘邦有诗云:“佳膳出武德兮,膏汤胜宫

筵。”刘邦即位后,在长安思食膏汤不得,即召吕某入宫,封为五品油茶大师,封油茶为御膳。

武陟油茶是河南的著名风味小吃。它名为茶,实际确实是粥哦!别记错了! 

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在灵宝吃羊肉,实在是一种难得的享受。灵宝的羊肉富于地方特色,不但经济实惠、方便快捷,适合百姓

消费,而且营养丰富,色香味俱佳。灵宝的羊肉馆一年四季生意都异常红火。春天吃羊肉可提阳气、祛风

湿,夏天吃羊肉可促排汗、降毒素,秋天吃羊肉对呼吸道有好处,冬天吃更是有补肾壮阳、暖中祛寒、温

补气血、开胃健脾的功效。

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正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇,是“中华名小吃”“河南十大名吃”。  

逍遥镇胡辣汤,首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇,历史悠久,始建于东汉建安年间,初名“小陶”,

因沙、颍河傍镇而过,又名“合流镇”。宋末在此设清水县,明清之际,此地成为连接沙河上下游的重要商

埠,与漯河、周口、界首并称沙河“四大码头”,在此做官的王知县有感于当地舟辑云集,商业繁荣景象,

曾写诗盛赞。其中有“天时地利遂人愿,任职四载乐逍遥”之句,故逍遥由此得名并沿用至今。逍遥镇胡辣

汤的汤料有十多种名贵中药材配制而成。正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶,该名吃由多种名贵

中药和主料熬制而成,一度被封为宫廷饮品。该汤可谓香辣可口,人见人爱,还很有滋补功效。


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