中国人最喜欢吃什么菜？不论四大菜系还是八大菜系，都比不上火锅！
冬天吃火锅爽，可以暖暖心房；夏天吃火锅爽，可以流汗又减脂肪；春秋天吃更爽，可以赏花赏月赏秋
香。
最砸钱也最赚钱的火锅
中国人在外下馆子的钱，有30%花在了火锅店。最近几年餐饮业都不大景气，火锅一枝独秀。结果就
是，来自重庆的火锅店营业额占了行业半壁江山。悄悄告诉你：火锅行业利润率是所有餐饮企业里最高
的，净赚将近10%！
东南西北各有所爱
虽然人们对火锅的爱好看似南北一家亲，但实际上，对火锅怎么吃、吃什么，东南西北打得比锅里翻滚的
菜还厉害。东北人拍拍桌子闷口酒说：火锅还是得放五花肉酸菜最香！北京人支起了大铜锅：清汤白水配
大葱姜片，只放羊肉白菜粉丝冻豆腐四样，这叫正宗的“涮肉”！对了，麻酱和烧饼不能少。当年老舍都以
人大代表的身份，向政府恳切提议：一定要解决芝麻酱的供应问题！对吃最有研究的广东人不服气：没听
说过“食在广东”吗？清汤锅、高汤锅、粥底锅，还有大杀器潮汕牛肉火锅，顺德鱼生锅，广东都Hold
住！这些都是原汤化原味，谁说火锅不能鲜？而对四川人来说，清汤麻酱都是异端，连鸳鸯锅都瞧不上
眼！
老板，上油碟！
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