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公司新闻
为什么胡辣汤总是泄
发布时间:2018-12-07 13:22:36 浏览量:317 来源:http://www.gaolaoda.net

老泄汤你得马上解决了,这可不是小问题,一般来讲胡辣汤泄汤的原因有多种,熬制刚出锅就泄汤还是

在售卖的过程中还是其他外界因素泄汤的。

为了防止泄汤,应注意以下几点熬制时:

1、高汤、水的比例要协调,高汤不可太多。

2、勾芡时建议使用 玉米淀粉或者小麦淀粉,淀粉和水搅拌均匀,下锅时,速度要快。锅中的汤一定要

大滚起来。

3、使用的食材水分要尽量少。

售卖时:

1、汤锅下面要有火加热,明火最好。切忌忽冷忽热

2、隔段时间要搅一下锅底,防止糊锅。

外界因素:

1、盛汤的容器是否残留有水分

2、是否遇到酸性物质

基本上泄汤的原因就是这些,希望你能够查找下,不明白的可以继续问我。

祝你尽快解决问题。

搅拌的太频繁了 或者放进去别的东西掺在一起了。

胡辣汤泄汤的原因有多种,不知道您是熬制刚出锅就泄汤还是在售卖的过程中还是其他外界因素泄汤

的。

勾芡时建议使用 玉米淀粉或者小麦淀粉,淀粉和水搅拌均匀,下锅时,速度要快。锅中的汤一定要大滚

起来。

使用的食材水分要尽量少,售卖时,汤锅下面要有火加热,明火最好。切忌忽冷忽热,隔段时间要搅一

下锅底,防止糊锅。

盛汤的容器是否残留有水分,是否遇到酸性物质,基本上泄汤的原因就是这些。胡辣汤的做法极其繁

杂,不仅有做为汤引的陈年药料(有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、

豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛),还要加入新配置的草药。

高老大餐饮成立于2006年4月,至今有12年了,公司集开发、生产、销售、餐饮服务为一体,公司下属

有河南逍遥高老大餐饮管理有限公司,西华逍遥高老大调味品有限公司,逍遥镇胡辣汤连锁加盟总部,

逍遥镇胡辣汤培训中心,高老大胡辣汤总店。 2013年为促进逍遥镇胡辣汤这一传统名吃健康发展,公

司面向国内开展逍遥高老大胡辣汤早餐连锁加盟、胡辣汤技术培训、胡辣汤配料等业务、目前已开设发

展胡辣汤连锁加盟店100余家、培训学员超过2000余人,遍布全国各省市,并在他们创业期间提供了鼎

立支持。

公司旗下有餐饮部和食品生产厂两大经营主体。餐饮旗下主要经营以独具麻、辣、香的逍遥镇胡辣汤及

清真包子、油饼、牛肉水煎包、牛肉盒等产品为主的早餐店,以醇香可口,独特风味赢得口碑。生产部

主要生产方便胡辣汤、营养粥、调味料、火锅料系列等。

胡辣汤加盟热线:15290009629 微信:15290009629 在线客服QQ:97381589

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