胡辣汤是河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。

胡辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，

十分适合配合其它早点进餐。说起河南特产不能不说的就是河南西华

逍遥镇胡辣汤，是一种汤类传统河南特产小吃。已经发展成为每个河

南人都喜爱和知晓的河南特产小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖

胡辣汤加盟。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。

逍遥镇胡辣汤配方比例如下：

胡辣汤配方：八角、花椒、辣椒、小茴香、肉豆蔻、胡椒、姜、白芷、

山楂、肉桂等20多种纯天然香料。

逍遥镇胡辣汤配方比例做法、此使用方法并不是通用，此使用方法只适用

于高老大胡辣汤45元一斤的纯料，因为每种价格的配方不同使用的大料也

不同，所以各种调味品的使用比例也不相同，请亲们不要用此使用方法去

做其它牌子的散料50克纯料烧汤比例如下：（可做60碗左右）

1.加水30斤（推荐） 2.味精60克（要求准确）3.盐130克（要求准确）

注：响锅下料 4.水发木耳150克（推荐）5.水发黄花菜（推荐）6.水发面筋或胡辣汤

专用面筋1000克（推荐）7.熟牛油或羊油150克（可用其它的高汤油脂替代）

注：葱花少许，起锅下味精。

注：3元一碗放肉8两 5元一碗放肉1斤半

注：一般不要加鸡精，要是加鸡精不要超过25克（切记）

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