逍遥镇胡辣汤系河南一地方特色小吃，相传逍遥胡辣汤的来源可追溯到宋徽宗年间。宫中

御膳厨师，以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出了一种色香味俱佳的汤。

该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。御厨奉与徽宗品

尝，龙颜大悦，问之为何汤，御厨回答是“延年益寿汤”。遂留御厨于宫中，并赐御厨姓赵

。后宋朝遭遇“靖康之乱”，金兵攻破宋都开封，赵御厨因兵乱南逃，落泊于西华逍遥镇，“

延年益寿汤”也随之落户于此。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味、辣味

醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。胡辣汤不仅色鲜味美，还有防病健身的医药价值

，而且经济实惠，不管贵贱贫穷都能消费享用，所以受到众多消费者的普遍欢迎。

胡辣汤怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋

头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。

然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳

的胡辣汤就做成了。

逍遥胡辣汤配料有哪些呢？

逍遥胡辣汤配料的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣

、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃，化痰

止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。祛搔

痒等功效。

原在河南郑州经营胡辣汤加盟店的逍遥镇胡辣汤高攀峰同志，得启于老式胡辣汤操作局限

，不方便推广，难以让老百姓随时随地想喝就喝，遂改变经营模式。回到河南逍遥镇老家，

开设厂房，专业工业化生产胡辣汤料。方便
千家万户及其他经营者使用胡辣汤料来熬制胡辣汤，让老百姓真正做到“足不出户，就能喝

到正宗的河南逍遥镇胡辣汤。” 为了纪念其所经营的河南逍遥镇胡辣汤，由京城皇宫御厨传

至这一历史，遂将其所经营的胡辣汤取名为“高老大”“逍遥一绝”胡辣汤，意为从京城皇宫到

逍遥镇，将其所经营的公司，取名为“河南高老大食品有限公司”。由此，开启了一个新的行

业，将传统胡辣汤带入工业化生产的新时代。

 

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地　址：河南省西华县逍遥镇工贸开发区1号(现搬迁至西华县城西工业区)