年糕怎么炒好吃、今天教大家做梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕准备食材
梭子蟹 1只 年糕 300克 葱 10克 姜 10克 蒜 5克 生抽 2汤匙 郫县豆瓣酱 半汤匙 白酒 1汤匙 白糖 1茶匙 盐 适量 芝麻香油 1茶匙 油 适量

年糕怎么炒好吃做法步骤
1、年糕切成片，放清水中浸泡一会儿。
2、梭子蟹洗净去掉蟹盖、蟹腮，剁成块，蟹钳用刀背稍拍裂些。；葱切成葱白和葱花，蒜姜去皮切片待用。
3、蟹块用盐、少许白酒腌制片刻。每块蟹块薄薄裹上淀粉。
4、油锅加热，放入蟹块油炸，炸至变成红色捞出待用。
5、锅中留底油，下葱白、姜片和蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6、蟹块再次入锅翻炒，淋些许白酒。
7、放入年糕一同翻炒，调入生抽和糖翻炒均匀，加一小碗水煮开。
8、待汤汁收浓，淋入芝麻香油即可。