鸡翅，顾名思义也就是鸡的翅膀部分。因为鸡的这部分的肉质比较润滑而备受大家的喜欢。另外，鸡翅含有丰富的蛋白质，对人体的皮肤也有不错的修复作用。今天我爸爸作为我家做菜几十年的厨师，就为大家带来了一道传统特色菜红烧鸡翅。

但是传统菜红烧鸡翅配菜又始终太简单了，一般也就加几粒葱作为装饰，并没有什么更多吃的。所以今天我就分享下用椰子作为配菜来炒鸡翅做法，这样做的话不仅做出来有椰子肉可以吃，还可以让鸡翅有浓浓的椰香味。

红烧鸡翅食材有：

5个鸡翅、3片老的椰子肉、半瓶啤酒、蒜、姜、生抽、老抽、蚝油和叉烧酱

椰子炒鸡翅做法：

1、把鸡翅切成一小块后放进水里煮一遍焯水下，把煮出的杂质倒掉。从图中可以看出，鸡翅如果不焯水的话本身还是挺脏的。焯完水后把鸡翅捞出。

2、先在锅里加入食用油，再加入蒜和姜，下入切成小块的鸡翅，跟随着油不断翻炒，再下入切成小片的椰子肉翻炒。

3、加入配料：生抽、蚝油，接着炒。

4、炒个1分钟后加入半瓶啤酒淹没过鸡翅，然后在加入叉烧酱调味，这里叉烧酱我选择多加一些，因为叉烧酱不仅有调味作用还有上色的作用，鸡翅在啤酒里先用大火来煮10分钟，然后再用小火来慢慢煮10分钟，使其充分入味。

5、啤酒煮的变少后，再加入一点蚝油继续炒，就可以出锅装盘了。

这样做红烧鸡翅做法也很简单并且也好吃，关键是加入了一些椰子在里面炒，不仅让这盘菜的食材更加的丰富，而且还给鸡翅增添了椰香味，增加了些海南独特的风味，尤其在海南的朋友可以试试看这些做，要不然大热夏天喝完椰子水后就把椰子肉给扔掉了，非常的可惜。 不过鸡翅虽然好吃，我并不建议鸡翅应该多吃，久久吃一次或两次就行。因为现在大多数鸡翅都是养殖鸡的翅膀部分，不少商贩为了能让鸡能够快速的生长，都会在鸡中打入激素，而打入激素的鸡部位就是鸡的翅膀部分，所以鸡翅部分相对于鸡的其他部分留的激素相对来说会多一些，经常吃带有激素的食品可能会给我们人体的健康带有危害。 最后再完善下做法：因为鸡翅刚刚焯水上来表面会残留水分，害怕下油锅炒的时候水分会溅上来的话，可以先用些厨房纸把鸡翅擦干，防止让油溅到手。另外，如果想让鸡翅做得更加好看的话，需要在鸡翅中加入少许的老抽，我父亲做这道菜时就没放老抽，因为我脸上有些痘印，吃多老抽容易让黑色素沉淀，给脸留下黑痘印那就不好了，所以要从饮食习惯上予以控制。但是如果觉得这方面无所谓的话最好还是放些老抽上色，这样弄出的鸡翅更好看。 今天的美食分享就到这里，如果你也有什么意见的话请在评论下方留言或私信我，我们一起交流。
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