胡辣汤原始于明朝嘉靖年间。当时，阁老严嵩为了讨皇帝欢心，从一个高僧手中得到一付助

寿延年的调味药献给皇帝，以烧汤饮之。该汤美味无穷，龙颜大喜，命名为“御汤”。明朝亡

后，御厨赵纪携带此药逃至逍遥（今西华县逍遥镇），将此方传到了该地。该地人因此汤辣

味俱全，遂改名为“胡辣汤”。

下面就教您正宗牛肉胡辣汤的做法：

正宗牛肉胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、

肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，

经过箩筛），还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，

面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的

数量加水。先用中火慢炖。等至1小时—2小时左右。

把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三—四个小时。

现在高老大食品有限公司已经为各位胡辣汤加盟店 制作好了面筋·无需起那么早了·只要熬汤。

然后吧面筋倒入锅中就可以。

优质牛肉胡辣汤用料讲究，佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛

肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。其做

法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的

糊状。

 

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地　址：河南省西华县逍遥镇工贸开发区1号(现搬迁至西华县城西工业区)