河南逍遥胡辣汤做法

 

河南逍遥胡辣汤做法

正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇,是“中华名小吃”“河南十大名吃”。

逍遥胡辣汤,首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇,历史悠久,始建于东汉建安年间,

初名“小陶”,因沙、颍河傍镇而过,又名“合流镇”。宋末在此设清水县,明清之际,

此地成为连接沙河上下游的重要商埠,与漯河、周口、界首并称沙河“四大码头”,

在此做官的王知县有感于当地舟辑云集,商业繁荣景象,曾写诗盛赞。

逍遥镇胡辣汤料有十多种名贵中药材配制而成。

河南逍遥胡辣汤做法

正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶,该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成,

一度被封为宫廷饮品。该汤可谓香辣可口,人见人爱,还很有滋补功效。

逍遥胡辣汤做法如下:

河南逍遥胡辣汤做法

面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克,葱、姜末少许。

精盐5克、胡椒粉10克,酱油、醋各5克。

1逍遥胡辣汤做法、把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水,

直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

2逍遥胡辣汤做法、锅置火上加水烧开,放入面筋。待面筋熟后将面筋水倒入锅中,

烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉,旺火烧沸即成。

风味特点:粘稠如粥,酸辣可口。

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联系地址:河南省西华县逍遥镇工贸开发区1号(现搬迁至西华县城西工业区)

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