正宗逍遥镇胡辣汤配方 | 高老大一品胡辣汤

正宗逍遥镇胡辣汤配方

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胡辣汤,又名糊辣汤,是中国河南省的特色汤类食品,在中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点,其特点是微辣,营养丰富,味道上口,十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤最早记载于北宋的《太平和惠民剂局方》等医药著作,认为在食物里加入辛温香燥药物有益行气,故而具有醒酒消食功效的酸辣汤的肉粥开始流行,至今成为中华美食。

正宗逍遥镇胡辣汤配方

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正宗胡辣汤配方主料是:精粉、熟羊肉,配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。该汤具有消食开胃,化痰止咳,祛风祛寒,活血化淤,清热解毒,行气解疟,祛虫滞泄,利尿通淋,除湿疹。祛搔痒等功效。正宗胡辣汤配方用料讲究,佐料齐全。有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等,佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛。

其做法是:先将主料煮熟,再用糖浆加色,并用洗面筋的水打黄。做好后的汤呈粉红透明的糊状。热呼呼的,微辣而味长。胡辣汤的做法极其繁杂。不仅有做为汤引的陈年药料

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(有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等,混合碾碎,经过箩筛),还要加入新配置的草药。凌晨二三点钟便起来,分工制做粉条,鲜肉丁,面筋。一切准备妥当。便上大锅熬汤。先把陈年汤引倒至锅中,按配置草药,调味品的数量加水。先用中火慢炖。等至1小时—2小时左右。把火升旺后,再把先制好的鲜肉丁,面筋,粉条放入锅中慢炖。整个过程大约三—四个小时。

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河南逍遥高老大食品有限公司是2006年成立至今已经有10个年头了。是集餐饮、生产和销售为一体的综合性食品企业。本企业下辖餐饮事业部和食品生产厂两大经营主体。

早餐经营以独具麻、辣、香特色的高老大一品胡辣汤及清真包子、油饼、牛肉水煎包牛肉盒等产品为主的早点快餐店。现今有20多家分店遍及省内外,以醇香可口,独特风味赢得口碑,并使逍遥镇胡辣汤风味享誉中原。欢迎各界人士加盟高老大一品胡辣汤

胡辣汤加盟热线:15290009629 微信:15290009629 在线客服QQ:97381589

公司网址:http://www.gaolaoda.net

加盟详细请打开:http://jiameng.gaolaoda.net/article/2015111034.html

实体店地址:郑州市二七区南三环碧云路交叉口北200米路东(高老大一品胡辣汤)

逍遥镇胡辣汤培训费用2000元,单独胡辣汤培训制作技术,不包括(其它主食)。

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