相传北宋年间，宋微宗酷爱美食，御厨赵杞以少林“醒酒汤”武当“消食茶”合二为一精心

配制出一种上乘之汤，微宗服用后精气十足，容光焕发，遂封此汤为：“御汤”！宋朝末

年，因战乱，御厨赵杞携此秘方至中原清河县（今逍遥镇）。“御汤”从此为逍遥镇民间

一种风味小吃，并在中原地区广为流传，历经八百多年而不衰！

至今逍遥胡辣汤，已经是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，

其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

胡辣汤主要起源于河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”和漯河市舞阳县北

舞渡镇的“北舞渡胡辣汤”，两者的区别在于，逍遥胡辣汤配有黑木耳、黄花菜等

配菜，北舞渡胡辣汤以回族羊肉汤为基础，加入面筋、粉条、葱花演变而来，这

是一种汤类小吃。

由三十余种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做

底料的胡辣汤又香又辣。逍遥胡辣汤的原料有哪些呢？今天就来告诉大

家胡辣汤的原料都有什么，如下：（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤

10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐

150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香

醋500克，芝麻油150克。原料加工。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；

粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用

清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；

鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

 

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地　址：河南省西华县逍遥镇工贸开发区1号(现搬迁至西华县城西工业区)