2005年，原在河南郑州经营胡辣汤加盟店的逍遥镇胡辣汤高攀峰同志，得启于

老式胡辣汤操作局限，不方便推广，难以让老百姓随时随地想喝就喝，遂改变经

营模式。回到河南逍遥镇老家，开设厂房，专业工业化生产方便胡辣汤。方便千

家万户及其他经营者使用胡辣汤料来熬制胡辣汤，让老百姓真正做到“足不出户，

就能喝到正宗的河南逍遥镇胡辣汤。

在2006年4月23号举办的中国西华逍遥胡辣汤美食节大奖赛中，凭着优质的口感

一举夺得了美食节一等奖称号。由于高老大公司产品带给顾客享受的是良好的品质

与口感，在很多我们公司产品销售的市场，都被广大消费者亲切的称为真正“逍遥特色”

的“胡辣汤美味专家”！由于众多的胡辣汤加盟商一致要求开设高老大胡辣汤连锁店

，2013年已经有23家来之不同地区的胡辣汤加盟商加盟。高老大食品有限公司董事长为

了维护逍遥高老大胡辣汤品牌长久发展，决定在2013年10月份统一的管理开设胡辣汤加盟

连锁店。

加盟高老大胡辣汤必须要到本公司进行系统的培训，别人只教您怎么做汤，我们不光教

您做汤，还教您怎样做生意，怎样把店做好，做成当地的“名店”。独特的《三管齐下》

的营销方案，确保您从开业的第一天就开始火爆。好汤好料自己会说话，我们的汤定会让

您做当地早点《老大》。加盟我们可以免费培训：包子、油饼、油馍头，豆浆、豆腐脑、

小米南瓜粥、煎包、鸡蛋饼等早餐技术。

那么今天逍遥高老大教大家正宗胡辣汤怎么做如下：

桂皮,草果,肉寇应多加一半为好,八角3斤,小茴香3斤,大红袍花椒4.5斤,桂皮1斤,

良姜0.5斤,干姜2斤,草果0.8斤（冬天用1斤）,玉果0.7斤（冬天0.8斤）,白扣0.4斤

（夏天0.5斤 ）,砂仁0.2斤,丁香0.8斤,黑胡椒2斤,白胡椒1斤,三奈0.2斤,荜卜0.4斤,

总共20.6斤 另外的一个配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤。

逍遥胡辣汤每一百碗；20元牛肉，红辣椒面3小汤勺，羊油1斤，粉欠4–5斤，大料0.4-

-0.6斤，盐0.5斤，味精0.5斤，黄花菜0.5 面筋巻5斤,木耳0.5斤，粉条1–1.5斤，日

落黄两掏耳勺,羊骨头底料第一次30斤，羊油2斤两天的用量，每天换2斤羊骨头，换1羊

油 粉欠用凉水泡开不要太稀，这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一

下，使粉欠浆稍微温一下就行了，目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合，合让粉欠提前加

工成半熟状态，，（粉欠有点温就立刻倒入锅中），木耳豆腐巻下午4-5点洗好泡入凉水
中，备用骨头用凉水泡4-6个小时，羊汤与水的兑的比例是1：2 素汤 1.5斤卖牛肉的

滚锅油，豆瓣酱，辣椒 榨一下。

另外；胡椒粉的比例2；1是;黑胡椒两份，白胡椒一份

逍遥高老大认为桂皮，草果，肉寇应多加一半为好。

 

胡辣汤加盟热线：15290009629 微信：15290009629  在线客服QQ：97381589

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