逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾。

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天

然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓

郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河

南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

逍遥镇胡辣汤的做法:

逍遥镇胡辣汤的做法1、锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生(说明一下，胡辣汤的红色是

来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。)

逍遥镇胡辣汤的做法2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋

丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条(想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段)

逍遥镇胡辣汤的做法3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些

味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，(超市有现成的胡辣汤料也

省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉)

正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，该名吃的汤料有十多种名贵中药材配制而成。

正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶，该名吃由多种名贵中药和主料熬制而成，一度被封为宫

廷饮品。该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。

这个逍遥镇胡辣汤做法中很多配方还不完全，必竟是人家祖传秘方呀，我们只知道大概的做法如此了

，当然在家中按照这个方法来制作味道那是相当好吃的了。

 

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