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- 2020年04月30日人多效率低？有关店内服务结构你知道多少？
- “随着餐饮薄利时代的到来，效率成为餐饮变革的核心关键词。此时的效率已经不简单的是速度，而是综合资源利用的‘有效率’，当然这其中也包括人才资源的利用率。” 明明餐厅内服务人员数量并不少，但就是有顾客反映服务不及时!明明每个人都有服务范围的，但就是有人轻松有人累!为什么同样的情况，别人家的店就是井井有条?餐厅是你的主战场，不会点排兵布阵的手法怎么能行? 还记得我们之前提到过么，培养一个好的领位很重要。原因是领位如同十字路口的交通指挥员，控制着餐厅流量的速度，是影响餐厅收益的重要角色。
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- 2020年04月30日餐饮行业的五大经营风险、十一大营销心理
- 前言：刚入行的餐饮创业者 缺的就是经验，在没有经验的前提下开店很多时候都是凭着感觉走，很多时候别人说什么就是什么，这样的话餐厅的生意怎么会好。那么开餐厅想成功避开哪些风险，提高成功率，把可能的经营问题的行为降低到 低。今天小编总结了以下几点餐厅创业经营风险和 常见的十一条营销心理，希望能帮到大家。 餐厅创业 五大经营风险 一、消费需求认知错误 简单说来，就是不清楚周边餐饮消费习惯，在此基础上盲目开店，导致客流群未达到预期目标。比如一些西式餐厅，给为消费者提供低价位高品
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- 2020年04月30日开奶茶加盟店要做好哪些宣传？
- 开一家厚呷台式茶饮店，说简单也简单，说难也难。在开业前，我们需要做好充分的调查活动。急急忙忙开业，这是大忌。我们接触下来很多店开业之前没准备充分，就急急忙忙开店，结果客人点这个没有，点那个没有，或者让客人等很久，他下次还会来你店消费吗？一般开业之前要进行以下工作： 1、员工培训要到位，设备调试安装要正确、营业执照等证要办好或者已经在办，强烈建议大家在开业之前做好演练。可以让自己的亲戚朋友来，免费品尝，一方面可以让大家提些口感上的建议，另一方面也可以把真正开业时可能发生的情况暴露出来，等
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- 2020年04月30日餐饮服务质量控制详情
- 餐饮服务质量控制 1、餐饮服务质量现场控制 所谓现场控制，是指监督现场正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。现场控制的主要内容包括： (1)服务程序控制。 开餐期间，主管通过亲自观察、判断、监督，指挥服务员按标准服务程序服务，发现偏差，及时纠正。 (2)上菜时机的控制。 在开餐馆过程中，要把握客人用餐的时间速度，菜肴的烹制时间等，做到恰到好处，既不要让客人等待太久，也不应将所有菜肴一下子全上去，主管应时常注意并提醒掌握好上菜时间
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- 2020年04月30日分析一下快餐店的装修事宜
- 无论任何餐厅在设计时，没有一个一成不变的标准，餐厅是餐饮盈利的场所，它的设计必须考虑到如何让有限的空间发挥它的更大价值。 餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。作为一个整体，餐厅的空间设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说，餐厅的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的，但是它确实也有不少规律可循，并能根据这些规律，创造相当可靠的平面布局效果。餐厅内部设计首先由其面积决定。
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- 2020年04月29日创业做餐饮 选项目要谨慎
- 创业一直被人们所追求，不论是青年创业还是中年创业，千万不要选择盲目的跟风，看着什么挣钱就去投资什么，要选择自己喜欢的，适合自己的项目，做好充分的准备，使自己在创业的过程中找到头绪，不影响创业效果。下面向大家介绍一下我们客户的一些经验，希望对你的创业有所帮助。 一、寻找商机做到三不可 首先是流行性不能太强中年人敏感度不如青年人，同时创业寿命短，可能又会面临重新选择，要选择市场空间大并且可以稳定发展的行业；其二，体力负担不能过重中年人体能已经开始下降，不可以选择强度较高的体力操作项目
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- 2020年04月29日主题餐厅装修设计定位
- 餐厅普通装修与主题性装修是不一样的，主题餐厅装修要与某个主题有关，不能随便随意装修，主题餐厅装修离不开自身的特色与习惯，下面是万众装饰的设计师为大家说有关主题餐厅装修的关键。 一、经营形式是主题餐饮空间创意设计定位的关键 内容与形式这一哲学原理是辨证统一的关系。在创意设计当中，餐厅内容表现为餐厅功能内在的要素总和，创意设计形式则是指餐厅内容的存在方式或结构方式，是某一类功能及结构、材料等的共性特征。在创意设计时，应该充分注意内容与形式统一。 二、民俗习惯、地区特色是主题餐饮
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- 2020年04月29日饭店转让买卖双方的注意事项
- 对于买方来讲，要注意的事情很多，但是不外乎如下几个方面： 1、预算：有的人手里没什么钱，却要受让大饭店，弄得非常吃力。而另外一些人手里有比较多的预算，却接手了一个小饭店，每天赚不了几个钱，做起来没什么意思。 2、地点：一定要找一个离自己的住处非常近的地方，不然上下班就会把你累跨的。还有，不要舍不得花钱去租好的地段，这个成本相对收入，相对花钱做推广，还是比较少的。 3、自己要有队伍，没有队伍的饭店风险非常大。如果你是大厨，前面就要有一个非常好的经理。如果你在前台，后面就要有一
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- 2020年04月29日餐饮行业节假日营销策略
- 综观历年来实施情况，可以发现如今的餐饮营销策划似乎进入了一种误区：节日营销就是搞活动。各家都推出活动，奖品越来越离奇，甚至都发展到了上万元的电脑等等，这些活动在举办时无疑会收到奇效，酒店一时间生意火热，高朋满座，但活动一过，马上又变得冷冷清清。因此，有必要提出符合市场需求的营销规划，从长远发展的角度为酒店下年度的经营打好坚实地基础。下面从六个方面来探讨节假日餐饮营销的主要策略。 ，根据客源市场构成不同，进行产品整合，推出符合市场需求的产品组合 餐饮营销，归根结底，营销的是酒店的主
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- 2020年04月29日餐厅开业前，该怎么决定菜品定位？
- 餐厅主要是做菜品来吸引消费者的，对于冒出刚想做餐饮的老板来说首先要做的就是确定店铺的菜单。那么对于开业前，到底应该怎么决定店铺的菜品定位呢？ 杭州的徐老板来自宁波沿海城市，看中了海鲜的市场在杭州开了一家海鲜面馆。说是海鲜面馆还和普通的面馆不一样，餐厅的海鲜和麻辣烫一样是自选的。面条二块钱一份，其他的海鲜不同价位不同。看似一晚海鲜青菜面也只要三块钱，可以用低价吸引人。可是餐厅的海鲜都是二三天一次从青海空运来的。一只竹节虾在店的销售价是八块钱。大部分普通花蛤等价格也在四块左右。一碗面要吃饱
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