高老大一品胡辣汤
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2020年02月21日餐饮广告的传播方式之一户外广告
  1、优势效应   (1)形象鲜明。由于户外广告形象鲜明而更容易引人注目,又曾被人称为继报纸、杂志、电台、电视四大媒体之后的“第五大媒体”,其理由是户外广告形象大而醒目,远远就可以看见。由于户外广告的面积一般比较大,形象鲜明,而且位置又多选择在市中心、商业繁华地区或交通要道,所以容易引人注意。   (2)形式多样。户外广告有霓虹灯、路牌、交通运输工具、建筑物、人行天桥等。同时,也有门前广告,一些餐厅为了省钱,就在自己的餐厅门前做起广告来,也能不断地吸引路上的过往人流。户外广告可供选择的形式
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2020年02月21日开餐饮店选址如何有特色
  开一家小店,选址很重要。但是并不表示热闹的地方或是人流多的地方就会为你带来现金流。决定一家店铺成败的,除了地点,还有很多其他条件需要考虑,例如经营项目、节约成本等。不信,请看下面的两个实例:   场景一:在鳞次栉比的高档商务楼与 商场的环绕下,一家明清家具小店的出现显得有些突兀,与周遭浓郁的都市气息有着诸多的不协调。   选址说:目标锁定高档商务楼卖他们想不到的商品。   2005年下半年的一次偶然机会,蔡老板得知南京市珠江路有—家店面要出租,看房子的时候,朋友都劝她:“这儿人流量这么
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2020年02月21日高标准的餐饮服务员三大特征
  由于餐饮市场的日益扩大,给消费者带来许多方便。随着人们生活水平的不断提高,消费者对于饮食的观念也发生了很大的改变,从原来的吃饱、吃好,到吃出营养和吃出健康,同时对餐饮业的服务工作要求也越来越高了。因此,餐馆也不得不去更好地研究服务质量,归纳当前餐馆存在的几种现象,并针对自己的情况加以改进,使服务水平更上一层楼。   1、 种服务 这里要介绍的是一种不太合格的服务现象,其涉及到的服务员,多是外地打工的年青女性。   她们有的从来没接触过餐饮服务业,干起工作来不知所措。有的虽然零零散散干了一
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2020年02月21日餐饮管理,有四个突破口你必须知道
  “听过很多道理,依然过不好这一生。”这是电影《后会无期》中的一句台词。把这句台词放在餐厅经营者的身上就是:道理我都懂,为什么生意还是起不来?   因为真正把心思放在餐厅管理的老板眼里有数不尽的问题,即便是一日三餐,都能看到自己门店的细节小疵,然后想尽办法去完善。   “你真的努力了吗?你真的执行了吗?”   真正的老板,从来不怕解决麻烦,只怕看不见麻烦。   今天整理出4个管理好餐厅的突破口,助你真正明白这些道理。   01   晨会如何开更有活力   日本居酒屋TEPPEN的
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2020年02月21日开西餐冷饮店的三点建议
  建议一:选址很关键   在工人路和伊河路交叉口,西餐店小有名气,老板李女士分析“生意不错”的原因是:该店附近的学校、菜市场带旺了人气。李女士认为,开西餐冷饮店选址很首要,一定要选择一个人气比较旺的方面。   西餐店的李先生也认为,选址是开西餐冷饮店的关键,选择一个好店址,经营就成功一半。他的选址经验是,尽可能选择比较大的商圈、学校或社区等人员密集的场所附近开店,还应该考察竞争对手的情况。   建议二:味道尽可能本地化   接受采访的几名老板都不约而同地表示,味道是吸引顾客光临的法宝。
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2020年02月20日开个奶茶店要多少钱
  开一间奶茶店是很多人的梦想,有很多人希望通过小小的奶茶店来改变自己的命运,从打工仔或者打工妹变成小小的老板,也让自己物质生活有一个大大的提高,这样的想法也是可以的。从奶茶行业来看,成功的案例很多,实施起来要比做其它的事情容易很多,开一间奶茶店也需要投入你的心力与智慧的,这才可以让你的奶茶店保持高高的人气。   一、开个奶茶店品牌加盟费:开奶茶店有两种形式,一种是个人店面,一种是加盟品牌,如果是加盟品牌,是要产生一定费用的。就要从各个方面考虑周到,品牌的信誉,品牌的产品以及影响力等等方面考虑
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2020年02月20日餐饮酒店包房服务流程
  餐前准备-问候-拉椅让坐-派香巾-问菜-开席巾、上小食-换毛巾-点菜、问酒水-下菜单、取酒水-试酒、斟酒-上菜-巡视-换骨碟、烟灰缸、收空碗、空碟-主菜上齐-问甜点-上热茶或者-收水杯、酒杯-换毛巾、换骨碟-清理台面-上甜品-预打单-上水果-买单-拉椅送客-收餐具-摆台   一、餐前准备:   1、环境准备   a:检查台、椅摆放是否整齐美观;是否完好无损。发现问题及时更换、修理。   b:装饰、摆设摆放是否妥当。   c:灯光是否适合,有无损坏、各种电器是否正常使用。   d:
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2020年02月20日餐饮服务员气质类型与培养
  由于饭店服务人员的气质、素质直接影响到如何妥善对待各种类型和气质的消费者,所以,我们对他们的气质类型也应该有一个大概的认识。   饭店服务人员气质类型与相应的服务行为表现主要有以下几种。   (一)活泼型   具有明显的多血质气质特征。服务行为的优点是容易与顾客接近和沟通,动作干脆利索,服务面广,容易促成餐饮消费者的购买行为。不足之处是有时热情服务过“度”,缺乏“分寸”,注意力容易转移,工作兴趣易变,缺乏持久性和耐力。   (二)冷静型   具有明显的薪液质气质特征。服务行为的优点
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2020年02月20日餐饮店长应该怎么做
  很多餐饮店长真的把自己当成了保姆,事无巨细一手操办,员工对于店铺的日常工作事物什么都不知道,只顾接顾客做销售,其他一律不管,因为有店长!是什么造成了现在的这种状态?是你!店长!你是干什么的?   1.店长应该随时关注门店的氛围   你是家长,是门店的核心,一家门店的营业额好不好和店铺的氛围,员工的状态是成正比的!你不调动谁调动?   2.店长要随时关注员工的工作状态   员工的情绪,员工接待顾客的过程是顾客满意度的关键,如果你不去关注她,那么就永远发现不了问题,不能发现问题,你的门店
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2020年02月20日餐饮管理者一定要知道如何区别对待不同的员工
  正所谓因材施教,餐饮管理中同样需要这样做。不同类型的员工有不同的性格,餐饮管理者需要根据不同的员工“区别对待”。针对不同的员工,你知道怎么管理吗?   对明星员工   这类员工会在业绩上表现出色,很少寻求你的帮助,而且经常主动参与很多新项目。通常,我们会认为,管理者更好不要干涉这类明星型的员工,因为他们足以掌控所负责的领域,作为管理者,与他们保持一定距离就好。   可事实上,这种做法是欠妥的,管理者应该把更多的辅导时间用在明星员工身上。因为对他们付出,会给企业带来更大的效益。另外,这些
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