高老大一品胡辣汤
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2020年02月13日餐厅厨房设计都要满足哪些需求
  在厨房设计、布局时首先必须符合国家有关食品卫生方面的法规,如切配、细加工、炉头、砧板、打荷、冷菜、面点、消毒、更衣间等方面的设备设施须达到。   ˂食品卫生法》的要求。   厨房的设计应力求靠近餐饮店,尽量缩短菜肴从厨房到餐桌的传递时间。   在设计布局时要避免交叉回流,尤其注意防止烹调、出菜与收台、洗碟、入柜的交错,以便提高厨房员工的工作效率,避免出现堵塞或事故。   从整体上,厨房处于餐饮的二线,是后台,但厨房也有处于餐饮一线、前台的部分。在厨房设计与布局时,若能将这一部分恰当巧
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2020年02月13日对于餐饮装修该知道什么
  有人想投资餐饮行业,但是对装修知识又是一窍不通,在这里,我为您解答,在餐饮店经营中的(地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制)八要素中,点米娜环境和广告、营销并列其中。由此可见,餐厅的装修与店面环境的营造在餐厅经营中的重要地位。而本色餐饮设计认为,一个餐饮店的装修如果符合应经定位、能突出其文化特色,让消费者赏心悦目、欣赏认可的话,那么装修无疑称得上是 有效的广告、 省钱的营销手段了。   一个餐饮店,巧的装修可以让生意火热,顾客盈门,而一次蹩脚的装修可能会让你就此门庭冷落、无人
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2020年02月13日开饭店需要办理哪些手续
  餐饮加盟开饭店是很多人的选择,同时,开饭店不得不面临的一个重要问题是办理一些手续。那么,开饭店需要办理哪些手续呢?   一般来说,个体经营者开家饭店需要经过开店前审批、选址、确定产品、确定人员、进货等几个必要的步骤。选址、确定人员等往往因情况各不相同,在此不详细介绍。但开店前的一些审批手续程序都是大同小异的,创业者要特别注意。   一些审批手续更好提前申请,更好在时间上使各审批活动前置或者与选址、装修等同时进行,这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱,同时也会提高你的创业效率。申请开饭
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2020年02月13日开饭店加盟好还是自已开好
  餐饮业门槛低,收入高,是许多创业者的优先选择,那么问题来了,想要开一个饭店,是加盟好呢还是自己开好呢?这是许多想要开饭店的创业者面临的一个比较普遍的问题,无论是加盟还是自己开,都有各自的优缺点,接下来,这篇文章将详细分析开饭店选择加盟或者自己开各自的优势和弊端。   一、加盟的优点   市场影响力:选择加盟商的话,开店初期的各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业、菜单等等这些设置,加盟商都会帮助你做好,也会给你制定营销方案以及分享给你成功店面的经营经验。有了加盟商的帮组会让你在开
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2020年02月12日餐饮服务中推销的技巧,你知道么?
  1、选准推销的目标   不能盲目地进行推销,应该先选准推销目标,通过细致观察来确定谁是你的推销对象。   1、一般外向型客人是我们的推销目标,对于的客人相对容易沟通和推介;   2、接待有老者参加的宴席,要考虑老人一般都较节俭,所以不宜直接向老人推销,要选择健谈顾客为推销对象并以让老者听得到的声音来推销,让老者与其它顾客都容易接受推销建议,有利推销成功;   2、化抽象为生动形象   通过各种方法,使所要推销菜品的形象更加丰富、生动,而不是只告诉顾客一个很抽象的概念。菜品对于顾客来
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2020年02月12日餐饮管理中,如何批评让下属心服口服
  4种让部属 厌恶的批评   部属难免犯错,该怎么骂才好?美国人际关系学大师卡内基心里也有过挣扎。   卡内基曾任用十九岁侄女约瑟芬担任秘书。约瑟芬犯了错,卡内基正要开骂时,想到:自己的年龄比约瑟芬大两倍,工作经验多上万倍,怎能要求她现在就具有自己的观念与判断力?而他在十九岁时怎么做?是否一样犯过错、做过蠢事?   卡内基的结论是,约瑟芬的平均工作表现,其实比他自己在十九岁时更好。所以,要让约瑟芬注意所犯的错时,他说,「你犯了错,约瑟芬,但比我曾犯的许多错来说,你的要轻得多。不过,如果你
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2020年02月12日餐饮店铺选址禁忌_餐饮店铺选址技巧_餐饮店铺选址禁忌秘籍 - 餐饮杰
  中华餐饮网多年经验积累了几个选址的窍门,对一个创业新手来说,为餐饮店铺选址实在是太重要、太关键了,所以,仅仅知道选址的窍门还远远不够,还要多了解一些初学者常常会犯的错误,减少漏洞,才能更成功地选址,把开店的胜算提到更大。以下是中华餐饮网通过考察收集的资料以及一些经验和教训。   1:不关注选址地区的区域规划   选择开餐馆,一定要先考察好周边地区的区域规划。区域规划往往涉及建筑的拆迁和重建,或是道路施工、通信光缆修复、天然气工程等。如果忽略了这一点,餐厅盲目上马,在成本收回之前就被要求拆
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2020年02月12日这两个英国人做美食街创业,一年收入350万英镑
  2015年,两个英国人HenryDimbleby和JonathanDowney把开设美食街作为创业方向,结果获得意想不到的成功,他们的头家美食街Dinerama 年就获得350万英镑收入。   随后他们开了第二家美食街ModelMarket,他们计划在未来5年内在伦敦开出15家美食街,并扩张到美国的迈阿密。   这无疑是一个成功的创业案例,那么他们是怎么做的,他们有什么成功秘诀呢?   他们是怎么做的及商业模式   成功并非偶然,两位创始人HenryDimbleby和Jonathan
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2020年02月12日开火锅店的流程有哪些?开个火锅店需要什么
  身为二十一世纪的现代人,相信肯定有很多人吃过火锅,但是懂得开火锅店流程的人确是很少,下面就将为大家解释一下开火锅店的流程有哪些。   一、火锅店消费群体调查   在火锅店消费可分为学生,底层工薪阶层,中层工薪阶层以及高级工薪阶层,这些不同身份的群体他们的口味和消费能力都是不一样的。比如身为年轻人大多都比较喜欢辛辣的火锅底料,而一些年纪稍长一些的就是比较喜欢清淡一些的口味,除了年纪差别,性别上的差异也是很有很多的,比如女生大多数比较喜欢清淡一点的,男生则相对更喜欢味道浓厚一点的。在不同的地
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2020年02月12日在餐饮选址时如果分析顾客的倾向
  当找好一个理想的店铺场所时,不仅要对商圈内的入口、收入、支出进行调查,还必须具体分析商圈内顾客的消费倾向,通过面谈或抽查收集顾客的有关信息,从而明确餐饮店的具体目标市场。不同的消费阶层对市场的需求是不同的,年轻人、老年人、购物者、商人、学生、家庭、单身者等消费者的需求各有差异。餐饮企业可以通过确定各个细节市场的顾客外出就餐次数,进行定量分析。这种方法是餐饮业通常采用的分析方法。   1、饮食消费的特殊性   顾客的饮食消费与其他消费行为不同,有其特殊性。要进行顾客定位,首先要了解顾客饮食
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