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2020年05月03日浅析餐厅装修设计之餐厅分类
  一、餐厅装修设计应考虑当地文化   结合当地文化,从各方面搜集有关当地的文化资料,包括基本的材料、家具、灯饰、艺术品以及一些民间雕刻及图案、饮食习惯等等,作为设计的蓝本,把各种零碎的素材整合起来,再加上一些餐厅应有的规律,便成为一家在功能上与观赏价值同样高的餐厅了。   二、餐厅装修设计应紧扣餐厅主题   主题是一家餐厅设计的灵魂,要让客人进来后有一个也可以有多个的亮点,好像一部电影高潮部分可以有几段,但 终导演想给观众知道的是什么,寓意是什么,这才是 重要的。主题必须紧紧围绕你的餐厅
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2020年05月03日餐饮服务员的三种服务,你知道几个?
  导语作为一个服务性很强的餐饮行业,如果能达到让消费者“高兴而来、满意而归”的服务水准,那也是一件十分不容易的事,同时说明这家餐馆中服务员挑选得非常成功。   由于餐饮市场的日益扩大,给消费者带来许多方便。随着人们生活水平的不断提高,消费者对于饮食的观念也发生了很大的改变,从原来的吃饱、吃好,到吃出营养和吃出健康,同时对餐饮业的服务工作要求也越来越高了。因此,餐馆也不得不去更好地研究服务质量,归纳当前餐馆存在的几种现象,并针对自己的情况加以改进,使服务水平更上一层楼。   种服务   这
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2020年05月03日餐饮店做好这四点就不被淘汰
  “双11”到来,相信大家都比任何时刻更能清晰地感觉得到,在电商的冲击下,从街边到购物中心,以餐饮为主的商业行为已占领了大街小巷。   正因为餐饮行业的空前繁荣,它也正进行着一轮轮的淘汰与重塑,落后的惨遭淘汰,对餐饮行业来说,这是一个更好的时代,也是 坏的时代。   作为餐饮人,在哪些方面着重关注和改变,才能在这快速洗牌的时代不被淘汰?   一、行业准则——餐饮安全与诚信体系   餐饮的信用制度原是立业之本,对于之前粗放发展的行业而言,落后的监管、不足的社会认知加上巨大的经济利益,很多
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2020年05月03日餐饮企业的团购、优惠劵、会员营销的利与弊
  未来的餐饮业需要有技巧的超前性和至高战略的境界。信息时代,媒体营销已日渐成为企业品牌传播的利器,媒介就是企业的品牌秀场。而在多种力量的推动下,新的传播途径不断催生,国内媒体行业格局不断演变。   团购:带来人气或失人心   团购给餐饮业带来了新的营销新模式,给顾客带来了优惠和方便。从开始的火锅团购到各种业态形式的美食团购,再到中秋节、国庆节各节假日的食品、酒类等多种形式的团购,消费者不仅得到了优惠和便利,商家更是多了一个营销的新形式。   团购通过消费者自行组团、专业团购网站、商家组织
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2020年05月03日“一步差三市”餐饮店选址的重要性
  商业的传统规律是“一步差三市”,足以说明选址的好坏直接影响餐厅的盈亏。选择店址重要性主要体现在以下几点:   一、地址选择是一项长期性投资   餐厅不论是租赁的,还是购买的,一旦被确定下来,就需要大量的资金投入。当外部环境发生变化时,餐厅的地址不能像人、财、物等其他经营要素一样可以做相应的调整,它具有长期性、固定性特点。因此,对餐厅地址的选择要做深入的调查和周密的考虑,妥善规划。   二、地址选择是对市场定位的选择   地址在某种程度上决定了餐厅客流量的多少、顾客购买力的大小、顾客的
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2020年05月02日餐饮店选址的十大关键词
  1、品牌:   高纲领品牌建设是门店发展工作的 高纲领。   餐饮企业一切选址都和你的品牌相关——   品牌定位决定商圈调性   品牌影响力简化开店难度   品牌势能吸引甲方目光   目标顾客分布聚焦火力点   品牌建设增强选址议价   品牌互联网营销,让选址无边界……   请关注这些品牌——西贝,乐凯撒,巴奴,云海肴,黄太吉!   2、规划:   选址未动,规划先行   谋定而后动,成败了然于胸——   布局有道,先摸天花板   自画版图,星星点灯   规划城
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2020年05月02日主题餐厅装修的关键问题
  餐厅普通装修与主题性装修是不一样的,主题餐厅装修要与某个主题有关,不能随便随意装修,主题餐厅装修离不开自身的特色与习惯,餐饮装修公司的设计师为大家说有关主题餐厅装修的关键。   一、经营形式是主题餐饮空间创意设计定位的关键   内容与形式这一哲学原理是辨证统一的关系。在创意设计当中,餐厅内容表现为餐厅功能内在的要素总和,创意设计形式则是指餐厅内容的存在方式或结构方式,是某一类功能及结构、材料等的共性特征。在创意设计时,应该充分注意内容与形式统一。   二、民俗习惯、地区特色是主题餐饮空
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2020年05月02日餐桌椅摆放的几点禁忌
  一、忌餐桌椅过大。   中国许多人尤其是老板或 喜欢豪华气派,于是家业专门摆放特大号的餐桌,这原本无可厚非,但要注意餐桌摆放与餐厅的大小要适宜,若餐桌过大则会影响餐厅的风水,椅子也如是。   二、忌餐桌椅摆放与门相直冲。   餐桌人们用来吃饭的因而要保持宁静和安稳,才可闲适地进餐,但如有与门路相直冲,则不仅与风水有损,更会令人食不知味,而若餐厅有多通道,则令人犹如置身于漩涡般周身不畅,这时则须尽量改善。而椅子也应摆于餐桌之下位为佳。   三、忌餐桌椅有尖角。   餐桌以应以圆形及方
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2020年05月02日餐饮经营过程中如何运用柔性推销询问?
  柔性推销是指营销人员不做强势推销,而以温柔的手法造成一种气氛,以便使顾客产生消费欲望的一种营销方法。   1.引起顾客注意的询问。营销人员在给客人介绍菜品时,大多数客人员不过是耳朵在听,眼睛在看别的地方,脑袋里想着别的事情。遇到这种情况,营销人员须引起顾客的注意,要站在他人的立场,为他着想,这样才能引起共鸣。   2.作好营销要点的询问准备。当营销员对客户的需要全然不知时,要事先做好充分的询问准备,在面谈时,就能寻找到自己渴望知道的东西。   3.播下“欲望的种子”。当营销人员了解了事
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2020年05月02日餐厅需要什么样的开业营销?
  1月6日,在悄悄进行粉丝全场免费吃喝两天后的人气烤鱼店——探鱼,在广州凯德云尚和永旺梦乐城同日开张纳客,这家来自深圳的烤鱼,正逐渐霸占着广州吃货们的胃。   据餐饮好案例君(微信号:canyin120)了解到,这家号称“深圳 文艺的探鱼”,在这两家新店开业以前已在广州开出8家店铺,每一家每天排队的画面都堪称疯狂,日翻台率 高记录达到16次,至少排队1-2小时,每天 少卖出500+鱼。而探鱼凯德云尚店和永旺梦乐城店则分别位于所在商场的负二楼和五楼。我们可以看到,正值午餐时间,店内全部坐满了人
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