高老大一品胡辣汤
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【图文】高老大胡辣汤的家常做法

作者:gao342046836 | 分类:胡辣汤的做法 | 超过 1112 人围观 | 已有 0 人留下了看法

高老大胡辣汤的家常做法

河南西华县逍遥高老大调味品有限公司成立于2006年4月份,是一家新成立的民营股份制企

业。西华县逍遥高老大调味品有限公司,位于中华名吃逍遥胡辣汤的发源地-----逍遥镇;

与内陆特区漯河市接壤,距京港澳高速漯河北出站口17公里,交通便利,(根据本公司发展

需要,现搬入西华县城西工业区),公司集开发,生产,销售,服务于一体,拥有一批作风

严谨,踏实肯干的技术人员,产线采用国内最先进的无尘自动包装设备,工艺精良。公司虽

然成立时间较短,但过硬的产品品质却获得了很多市场消费者的首肯和认可,并已逐渐培养

了一批忠诚的顾客。在2006年4月23号举办的中国西华逍遥胡辣汤美食节大奖赛中,凭着优

质的口感 一举夺得了美食节一等奖称号。

高老大胡辣汤的家常做法

高老大胡辣汤的家常做法:

  1. 红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。再将黄花菜切3cm

    长小段,木耳切2mm宽细丝,熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。

  2. 面粉用少许水合成面团(软硬同饺子面),阴凉处醒30分钟,再用500ml的水浸泡10分钟

    (整个面团都浸泡在水中)。

  3. 中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱白片,放入牛肉片稍煸炒,加入1500ml的水改大

    火煮沸后,加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

  4. 反复抓洗泡好的面团和泡面团的水,当面团体积缩至原来 的1/2,颜色变深时面筋就洗好

    了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少,并留下备用。

  5. 将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋,逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅

    动后,再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。

  6. 改大火将整锅汤汁煮沸,把洗面筋剩的面水倒入,用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾

    时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可,盛入汤盆后淋上米醋(或香醋)和

    芝麻香油即可。

高老大胡辣汤的家常做法

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地 址:河南省西华县逍遥镇工贸开发区1号(现搬迁至西华县城西工业区)

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