河南西华县逍遥高老大调味品有限公司成立于2006年4月份，是一家新成立的民营股份制企
业。西华县逍遥高老大调味品有限公司，位于中华名吃逍遥胡辣汤的发源地-----逍遥镇；
与内陆特区漯河市接壤，距京港澳高速漯河北出站口17公里，交通便利，（根据本公司发展
需要，现搬入西华县城西工业区），公司集开发，生产，销售，服务于一体，拥有一批作风
严谨，踏实肯干的技术人员，产线采用国内最先进的无尘自动包装设备，工艺精良。公司虽
然成立时间较短，但过硬的产品品质却获得了很多市场消费者的首肯和认可，并已逐渐培养
了一批忠诚的顾客。在2006年4月23号举办的中国西华逍遥胡辣汤美食节大奖赛中，凭着优
质的口感 一举夺得了美食节一等奖称号。
高老大胡辣汤的家常做法：
红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm
长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。
面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟
（整个面团都浸泡在水中）。
中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大
火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。
反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来 的1/2，颜色变深时面筋就洗好
了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。
将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅
动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。
改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾
时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和
芝麻香油即可。
胡辣汤加盟热线：15290009629 微信：15290009629 在线客服QQ：97381589
地 址：郑州二七区南三环碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣汤
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