开店选址好,等于成功了60%。如何做足选址前的市场调查?您可能会说,我没钱请专业机构。但创业专家说,自己的眼睛也能看,既要看人气,也要看财气。
一看楼盘价格。高档楼盘的业主消费水平也高,老城区也可看二手房价格。
二看晚上亮灯数。亮灯少说明入住率不高,人气不旺。
三看空调。装空调的房间多不多,甚至可看看空调的种类、牌子。
四看垃圾箱。例如高档香烟盒多,说明社区收入高的男性多。
五看菜场。看有没有卖甲鱼、基围虾、螃蟹等高档生鲜的摊位,估算一下居民手中拎的菜值多少钱,还可看讨价还价的人多不多。
六看人口结构。如年龄、男女比例等,容易赚钱的群体依次是:小孩、年轻女人、老人和男人。
七看现有店铺。如果大多数店铺经营不好,说明该社区人气不旺。如果整体经营状况不错,可以“拾遗补阙”、与现有项目互补,形成错位竞争。
专家说,店铺选在社区哪个位置也有讲究。可选社区出口、入口、广场等人流量大的地段,还可沿社区居民出行路线选址。
开店前的准备
当妳在编织属于自己的美食天堂美梦时,「因为开餐饮业进入障碍太低了,在大家都一窝蜂抢开的状况下,过度竞争的状况势在难免。」所以,如果你想要在这个行业里分到一杯羹,那么一定要找出从事这个行业的特色。
餐饮店是所有开店类型中变化 多的一款,你可以在餐饮提供的种类上做变化,比如之前就有人推出臭玫瑰大蒜餐厅,店里卖的东西都是用大蒜所烹调出来的;另外如小熊森林则是以进口茶为号召,将各种具有养生功效的茶品引进国内,一度为国人带来一阵饮茶热;也可以在装潢上作文章,比如天母就有一家快餐店,以废弃的古老公车来当作装潢,让到此一游者,发思古之幽情;也有人以餐具来作区隔,比如相思李舍咖啡厅强调的就是该店所用的咖啡杯全是系出名门,再加上法式的豪华装潢,以及入门必须先脱鞋的特殊经验,给人一种「不同凡响」的感觉。在尝试开餐饮店之前,建议先坐下来想一想妳想开的店与别人有什么不同?如果不同之处愈多,那么恭喜,你已经跨出成功的 步了。
开店创意延伸
餐饮店的利润愈来愈薄,光是靠卖咖啡或是简餐,来维持一家店的生计,困难度极高,所以在开店之初,更好能够将咖啡店、餐厅的营业项目做无限的延伸,比如咖啡厅可以兼卖杯子、精品、画作,这些装饰品一方面可以美化空间,另一方面一旦有客人看上眼,还可以带来一些外快,不无小补。
此外,初期也可以考虑复合店的经营型态,将一半的店面出租给别人,先建立口碑以及客源,等到客源稳定后,再扩大营业。不过采这种型式的餐饮店,必须注意千万不要胡乱凑合,比如一边卖咖啡,另一边租给别人冲洗相片,就是很不当的选择,除非你是以冲洗照片为主业,卖咖啡则是纯赚外快,这样咖啡正好可以卖给等待的人冲洗照片的客人,但是必须注意的是,这类咖啡店的售价不能标的太高,必须以量取胜。
如何避免成为短命店
想避免成为一家短命店必须注意的事情有很多,包括准时开店,不要随便放自己的假休息,因为餐饮店要想存活, 重要的是要保有忠实顾客,如果妳店开得有一搭没一搭,客人上门的意愿也会随之大打折扣,久而久之,上门的客人将愈来愈少。
开店之初可能忽略的问题
很多开餐饮店的人都是因为一时被热情冲昏了头,所以在开店前更好能够坐下来好好想一想,到底自己有多少资源?另外,开餐饮店并不是大家想象得那么光鲜,除了美丽的店容外,你一天可能有10多个小时必须和肮脏的碗盘打交道。
早餐店开店选址时应留意哪些事?开店选址做到哪几点生意火热?下面是十家开店老板说得开店选址要诀,相信十家成功老板的开店选址经验,一定能够为各位读者带来几个开店选址启示。
一、交通要点
早晨是交通 繁忙的时刻,举凡各公车站、捷运站、火车站等各交通要点,都是早上人们聚集 多的方面啦,如果能够在这些方面设置早餐店,加上手艺经得起考验,每天早上迎接熙来攘往的人群,生意一定不会差。如果您的店刚好开在在车站旁那就更好啦,人们在等车时,可能就会就近在您的店里买早餐;又或在下啦车后,在公车站附近买,无论怎么样,在车站设立的早餐店,相信又比其它方面的生意来得更好。
二、社区住宅
不是每家店都能够适合开在住宅区里面,但早餐店就很适合,一大早,学生就会走路到家附近的学校去读书,如果不是在家吃早餐,当然也就会到家附近的早餐店吃早餐,等到学生的人潮过后,那就上班族的上班时间啦,再来,那就妈妈们准备出门买菜的时间。在住宅区里,大都是同一个社区的邻居,既能够和认识客人,也能够和客人建立良好的感情,因此,在住宅区中开早餐店,很容易就会有熟客人,这样一来,固定的客源也很容易就建立起来。
三、市场地缘
市场一般也是好些人选择开早餐店的方面,因为吃早餐和买菜一样,都是早上才做的事,许多主妇习惯在买完菜之后,就会到菜市场附近吃个东西,或带早餐回去给家人吃。
四、文教机构外围
现代人生活繁忙,往往没时间准备早餐,早上赶上课的学生,如果没在自家社区解决早餐,就一定会在学校附近消费,许多开在学校附近的店或小吃摊所以生意好得不得啦。不过如今学校外围的店租也相当高昂啦,而且遇到寒暑假生意便大受影响,与其租店面营业,不如以摊车型态经营,遇假日时能够转到别处去营业。
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