牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉的作用
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸成分比猪肉更接近人体需要，可以提高人体对抗疾病的能力，生长发育和手术后，人们在康复后补血失血，修复组织等 适当的方面。 冬天吃牛肉，暖胃，适合冬季进补。 据中医认为，牛肉具有补气，养胃，健骨，强筋化痰，解渴，止咳的作用。 适用于患有中气郁症，气短，身体虚弱，肌肉和骨骼虚弱，贫血和黄脸的人。
牛肉的营养价值及功效
牛肉含有维生素B6。 你需要的蛋白质越多，你应该在饮食中添加的维生素B6越多。 牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助提高你的免疫系统，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而帮助你的身体在激烈的训练后恢复。
牛肉含有丰富的肌氨酸，牛肉比其他任何食物都要高，这对于增加肌肉和力量特别有效。 在训练的最初几秒内，肌氨酸是肌肉的燃料，可有效补充三磷酸腺苷，使训练持续时间更长。
牛肉含有肉碱。 鸡肉和鱼肉中含有较低的肉毒碱和肌氨酸，但牛肉中的肉碱含量很高。 肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，这对健美运动员肌肉生长很重要。
煎牛排的家常做法
相信大家对牛排都不陌生，我们生活越来越好，西餐厅也越来越多，我们都喜欢吃一些牛排。牛排的味道也确实好吃，口感劲道。很多人自己在家也会煎牛排吃，但是发现自己无论怎么做都没有外面西餐厅做出来的好吃，有的时候一不小心就把牛排煎糊了，还不入味。今天和大家说说到底如何煎出美味的牛排吧。
牛排的做法食材：
牛排1大块、黑椒调料1包、西兰花4小朵、胡萝卜片3片、鸡蛋1个、食盐1/2勺、黑胡椒颗粒少许、黄油1小块、花生油少许等。
牛排的做法流程1、
将牛肉洗净，切片，然后用刀背将肉轻轻的拍，(为了将肉里的水分拍出和腌制时好入味)把切好的牛排逐片放入用红酒、盐、胡椒、柠檬汁和少许蒜末等调成的卤汁里进行腌制1小时。
牛排的做法流程2、
洗三个西红柿，一个洋葱。洋葱切末下锅炒出香味，把西红柿压烂，倒入锅中和洋葱一起熬制，熬成糊状即可出锅。
牛排的做法流程3、
锅内放油或黄油将牛排两面煎至金黄。就可以出锅装盘、锅中放少许油，配以葱丝、柠檬丝，翻炒红甜椒、木耳菜，盛盘、将切好的黄瓜和手撕紫甘蓝用沙拉酱搅拌，装盘。
牛排的做法流程4、
把意大利空心粉下锅煮熟，盛盘、根据个人喜爱可加煎蛋。
牛排怎么做好吃
所选择的牛排必须薄而肥，像大理石一样，在煎炸过程中，脂肪融化成肉汁。 当牛排从冰箱中取出时，让它在室温下放置至少半小时，直到牛肉回到室温。 这一步很重要，因为冷牛排冷却锅，因为牛肉的纤维组织尚未打开，不能在高温下迅速锁住肉汁。 煎牛排的时候最好用捣碎的火锅，烧热后放牛排，不要乱转，左右两分钟左右，看到表面有血迹，转过来，炸过另一边。
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