挽回老顾客，你需要做好哪些事？这一问题是很多餐饮创业者一直关注的话题，餐饮经营就是创造顾客的生意，产品是根，营销为王。做好产品保生存，做好营销求发展！所以在餐饮开店过程中，挽回老顾客，您需要做哪些事呢？小可在网上查了些资料，希望能够帮助您。
一差评是这么产生的？
顾客会在朋友圈发布今天不愉悦的体验，回去家里吐槽，服务员如何如何差，口碑的恶性循环传播，就此打开。也许服务员心情不好，但是，对不起，顾客不会理会餐厅那么多。这家店留给顾客的印象就是不好，你是经营者就很难有翻盘的机会。顾客不会说，我讨厌他们店里的某个服务员，而是以偏概全的评论：这家店的服务态度差，口味差。基本就是一杆子打翻一船人。
顾客就是衣食父母啊，不要说干餐饮的，就连相声大师郭德纲，他也会跟听众说，你们就是我的衣食父母，往后多多支持和包涵。负面评论总是有的，该怎么办呢？
该怎么挽回呢？
有的餐厅是有意见本的，可是餐厅的员工在旁边虎视眈眈，顾客根本就不投诉。有埋怨，顶多以后不来了就是了。
二差评到底该如何处理？（建立沟通管道很重要）
好了，单单在这一点估计有很多传统的经营者被难住了，会有以下声音。
“我的微信是个人的，不喜欢添加陌生人”传统思维太严重了，微信是一个维护顾客的工具。
“我要加顾客的微信，他一定会觉得我是要打广告的，肯定不加”传统思维严重，并且自我。
想让顾客添加你的微信，给一个理由。比如，给予理由的思路：添加微信好友可以赠品，优先订座等等。
接着才是鼓励投诉，这个举动是很多餐饮经营者不会注意到，就算是注意到，不觉得用微信能发挥多大作用。而懂得利用微信营销的你，不但要做到，而且 重要的是持之以恒。顾客会觉得你很在意他，他会觉得受到关注。顾客消费的不单单是口味，更多是消费服务的态度。
比如可以跟顾客这么说，如果你提出有建设性的意见的话，我们会发红包作为奖励。如果可以，再赠送一张优惠券，下次过来体验的时候可以用。让顾客参与到你的餐饮店当中，让顾客有成就感。思维永远是走在行动前面，只有思维正确了， 后的结果才是正确的。
朋友圈投诉也是一样，只是方式不同，选一个大家都比较空闲的时间，然后发布信息，只要被采纳了，就有大红包奖励，换一种方式来说，这只是一个变相广告。
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我们的餐厅好多都有问题，可是真正有几个老板重视了，直到生意越来越差才重视，那我们怎么挽回这些老顾客各位老板们你们想过吗？只有老顾客在生意才能长久经营。那我们该如何留住老顾客呢？
一、经营
要记住一句话，客人的眼睛是雪亮的；因此经营企业和做人是一样，把客人当上宾自然就会好。首先要在观点上就得改变。因此可以诚信经营，良心品质。以下我总结了几点
1、提出宣传口号，用行动来证明你的产品，让更多的客人吸引过来
2、给老客源打电话，到餐厅品尝味道提建议，主动营销，把客人拉进来。
3、可以根据周围的人制定友谊赛，就拿端午节来说组织包粽子，拉近关系，友谊 ，参与重要，主要通过这样的活动能让他们看到你现在产品调整，认可到你经营特色和以前不一样，他们就主动上门了。
4、关注客人的用餐心态和对产品的建议，每天抽时间和几个客人谈天，测面听取对餐厅的味道，环境，产品及周边市场的变化和其它同类型餐厅的等信息的了解，知已知比，百战方胜！！
二、口味
口味是一个餐厅的命脉，餐厅要是口味不好就是别人在怎么想帮你都帮不了，除非自己去改变。你就说口味有多重要吧！由于口味下降导致顾客流失的。也做了几点总结：
1、确保自己的口味是可以经过市场验证的，这就需要不断的试味。
2、主动做好每桌的沟通，询问顾客的意见，顾客反映都是真实的。
3、做好宣传、电话营销。加强与顾客的互动。
4、加强客户关系的建立，建立客户档案。
5、不断的开发新产品
6、提升店面的五常、卫生、服务人员的态度。
所以说饭店要想留住顾客，不光菜品要好吃，还要有留住顾客的方法，这样才能留住更多的顾客。
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