有机食品的销售应与普通食品的销售区分开来。因为有机食品属于高质量、高营养、无污染的食品。正是因为其营养高且产量少，在食品生产的过程中所投入的人力、物力、财力都要大于普通食品的投入，所以销售价位普遍要高于普通食品。
现在的有机食品在南方等大中城市已经被广大市民所接受，受到了消费者的青睐，但是在北方等中等消费城市，人们对有机食品的认可尚处于初级阶段。只是觉得有机食品的价格偏高，虽然营养、品质及信用安全得到了保证，但是却在消费的时候与绿色食品、无公害食品等相混淆，并没有真正的认识到有机食品的市场定位与消费概念。
因此，在做有机食品专营店的选址上，投资开店认为有两个方面可以选择。
一是高档商务住宅区。因为，做为成功的高端商务人士，对营养、健康、饮食等非常重视，而这部分消费群体又因为工作、时间等各种关系而缺少必要的身体锻炼，再者从饮食健康的角度来讲，这部分的消费群体十分注重饮食安全，在心理上也十分注重消费品味和饮食的方式方法。所以，这部分的消费群体完全有能力成为有机食品的消费主体。
二是中老年的消费群体。选址宜在此部分人经常活动的场所或中心附近。这部分消费群体虽然接收事物不如年轻的消费者，这个消费群体为了健康而从不盲目的购买一般产品，一旦选择了有机食品并且认同有机产品后，通过成功购买的经历，在经过对比之后，则会成为忠实的消费群体。因为这部分为实力的消费群体，即出于个人健康的需要，也出于对于好的产品的认同，并且会积极的向同类消费群体积极推荐。因此，选址应当在中老年活动中心附近比较妥当。
便利店店址选择要坚持方便顾客购买商品的原则，以节省顾客的购买时间，并更大限度满足顾客的需要，否则将失去顾客的信赖、支持，便利店也就失去生存的基础。便利店店址选择，是以适应人流流向情况、人口分布，便利广大顾客购物为原则。在扩大销售的原则指导下，绝大多数便利店都将店址选择在城市繁华中心、人流必经的城市要道和交通枢纽、城市居民住宅区附近以及郊区交通要道、村镇和居民住宅等购货地区。从而形成了以下四种类型的商群。
A、城市中的商圈。全市性的主要大街贯穿其间，云集着许多著名的百货便利店和各种专卖便利店、豪华的大饭店、影剧院和办公室大楼。这是全市 主要的、 繁华的商业区，在一些较小城镇，商圈是这些城镇 的购物区。
存在的机会分析：商圈客户成熟，购买力强。
存在的威胁因素：商圈周围的房租无疑是很高的，在商圈附件开便利店要承受更高的成本因素。
B、城市交通要道和交通枢纽的商业街。它是大城市的次要的商业街。这里所说的交通要道和交通枢纽，包括城市的宜通街道、地下铁道的大中转站等。这些地点是人流必经之处，在节假日、上下班时间人流如酣;店址选择在这些地点就是为了方便来往人流购物。
存在的优势分析：客流多，性交比高。
存在的威胁因素：交通要道改道，或者是道路上架设立交桥或者护栏等，都会对便利店销售产生影响。
C、城市居民区商业街和边沿区商业中心。城市居民区商业街的顾客，主要是附近居民，在这些地点设置便利店是为方便附近居民就近购买日用杂货、百货等。边沿区商业中心往往坐落在铁路的重要车站附近，规模较小。
存在的优势分析：开店成本略低。
存在的威胁因素：城市居民区拆迁或者人员变动，容易造成便利店顾客的减少。
D、郊区购物中心。在城市停车困难、交通日益拥挤，环境污染严重的情况下，随着私人汽车大量增加，高速公路的发展，部分城市中的居民迁往郊区，形成效区住宅区，为适应郊区居民的购物需要，不少便利店设到郊区大型住宅区附近，形成了郊区购物中心。
存在的优势分析：开店成本略低
存在的威胁因素：在郊区，由于路途较远，对物流配送会有一定的影响。商品运至便利店是否容易。这就要考虑可供便利店利用的运输动脉能适应货运量的要求并利于装卸，如果运货费用明显上升，经济效益就会受到影响，因此有的供货商不愿意为郊区便利店进行配送，这点在开店选址的时候，要加以考虑。
㈠选址考虑因素
仅仅做出了店址的区域位置选择还不够，因为在同一区域内，一个便利店可能会有好几个开设地点可供选择，但有些地点对某个便利店店来说，是 满意的开设地点，而对另一类便利店来说，就不一定是合适的开设地点，如果把便利店设在这里，就会直接影响便利店开业后的商品销售。因此，便利店的选址要在做好区域或位置选择以后，还要细致地分析区域内的具体情况，做出具体营业地点的选择。
1、分析交通条件
交通条件是影响便利店选择开设地点的一个重要因素，决定了便利店经营的顺利开展和顾客购买行为的顺利实现。从便利店经营的角度来看，对交通条件的评估主要有以下两个方面：在开设便利店地点或附近，是否有足够的停车场，是否有车流经常经过便利店附件，这些车主是否在便利店周围久留。
为方便顾客购买，促进购买行为的顾客实现，对交通条件作如下具体分折。
设在一般商业中心附件的便利店，要分析与附近车站、码头的距离和方向。一般距离越近，客流较多，购买越方便。开设地点还要考虑客流来去方向，如选在面向车站、码头的位置，以下车，船客流为主;选在邻近市内公共汽车站的位置，则以上车的客流为主。
设在市内公共汽车站附近的便利店，要分析公共车站的性质，是中途站还是终始站，是主要停车站还是一般停车站。一般来说，终始站、主要停车站客流量大，便利店可以吸引的潜在顾客较多。
要分析市场交通管理状况所引起的有利与不利条件，如单行线街道，禁止车辆通行街道，街道的护栏与人行横道距离较远都会造成客流量在一定程度上的减少。
2、分析客流规律
便利店成功的另一个关键因素是客流量大小，客流包括现有客流和潜在客流，便利店选择开设地点总是力图处在潜在客流 多， 集中的地点;以使多数人就近购买商品，但客流规模大，并不总是带来相应的优势，具体问题还需具体分析。
分析客流类型。一般便利店客流分为三种类型。
自身客流。指那些专门为购买某商品的来便利店顾客所形成的客流，这是便利店客流的基础，是便利店店销售收入的主要来源，因此，新设便利店在选址时，应首先着眼评估自身客流的大小及发展规模。
分享客流。指一家便利店从邻近便利店形成的客流中获得的客流，这种分享客流往往产生于经营相互补充商品种类的便利店之间，或大便利店与小便利店之间。如经营某类商品的补充商品的便利店，在顾客购买了这类主商品后，就会附带到邻近补充商品便利店去购买，供日后进一步消费的补充商品;又如邻近大型便利店的小便利店，会吸引一部分专程到大便利店购物的顾客顺便到毗邻的小店来。不少小便利店傍大店而设，就是利用这种分享刻流。
派生客流。指那些顺路进店的顾客所形成的客流，这些顾客并非专门来便利店店购物。在一些旅游点、交通枢纽、公共场所附近设立的便利店要利用的就是派生客流。
分析客流目的、速度和滞留时间。不同地区客流规模虽可能相同，但其目的、速度、滞留时间各不相同，要做具体分析，再作更佳地址选择。如在一些公共场所附近，车辆通行干道，客流规模很大，虽然也顺便或临时购买一些商品，但客流目的不是为了购物，同时客流速度快，滞留时间较短。
分析街道两侧的客流规模。同样一条街道，两侧的客流规模在很多情况下，由于光照条件、公共场所、交通条件设施等影响，而有所差异。另外，人们骑车、步行或驾驶汽车都是靠右行，往往习惯光顾行驶方向右侧的便利店。鉴于此，开设地点应尽可能选择在客流较多的街道一侧。
再对客流进行分析的同时，也要分析街道特点，选择便利店开设地点还要分析街道特点与客流规模的关系。交叉路口客流集中，能见度高，是更佳开设地点;有些街道由于两端的交通条件不同或通向地区不同，客流主要来自街道一端，表现为一端客流集中，纵深处逐渐减少的特征，这时候店址宜设在客流集中的一端，还有些街道，中间地段客流规模大于两端，相应地，店址放置中间地段就更能招揽潜在顾客。因此，总的原则就是，选择客流集中的地方开店，距离客流越近，顾客的上门率就越高。
3、分析竞争对手
便利店周围的竞争情况对便利店经营的成败产生巨大影响，因此对便利店开设地点的作选择时必须要分析竞争对手。一般来说，在开设地点附近如果竞争对手众多，便利店经营特具特色，将会吸引客流，促进销售增长，增强店信誉，否则与竞争对手相邻而设，将难以获得发展。便利店应该尽量不要选择太靠近大型超市的地方，大型超市强大的人流吸引力，会造成便利店客流的贫瘠，影响便利店的经营。作为便利店的地点还是尽量选择在便利店相对集中且有发展前景的地方，成行成市对新开业的便利店有一定的帮助。。
另外，当店址周围的便利店类型，协调并存，形成相关便利店群，往往对经营产生积极影响，如经营相互补充类商品的便利店相邻而设，在方便顾客的基础上，扩大了各自的销售。因此，在对竞争对手进行考察的时候，不仅要注意其地理位置和顾客上门情况，还应该注意其销售产品的种类与价钱。
4、分析地形特点
选择便利店开设地点时，分析地理特点，就是要选择能见度高的地点设店，所以便利店尽量临街而设，并尽可能选在二面或三面临街的路口，增强能见度，并可多设出入口，多设临街宣传橱窗。同时，一些大型公共场所迎面处都是能见度较高的地点。
分析城市规划便利店开设地点的选择要分析城市建设的规划
既包括短期规划，又包括长期规划。有的地点从当前分析是更佳位置，但随着市场的改造和发展将会出现新的变化而不适合没店，反之，有些地点从当前来看不是理想的开设地点，但从规划前景看会成为有发展前途的新的商业中心区。因此，便利店经营者必须从长考虑，在了解地区内的交通、街道、市政、绿化、公共设施、住宅及其他建设或改造项目的规划的前提下，做出更佳地点的选择。
5、分析便利店的户型
便利店的户型对于便利店的布局乃至以后的生意都会产生巨大的影响，所以户型的选择一定要慎重。在户型选择中一定要注意以下几点：
开间，即便利店的入口宽度，适合便利店的面宽应在3米以上，否则招牌不会醒目，降低对于顾客的吸引力，而且也会严重影响
进深，便利店的进深和开间的更佳比例为4倍左右，这样的房型对于便利店以后的货架摆放很有好处，如何户型进深过长，不利于销售费购物，会对以后便利店的销售造成影响。
便利店门外及门前门钱安装没有阻碍，如空调室外机等，门口无障碍物，如树木等会遮挡便利店，还有街道上的隔离带，台阶等，这些障碍物都会影响便利店的销售，便利店外有无影响便利店购物环境的场所，如公厕、废品收购站等。
网点内的承重梁与隔墙
尽量不要租赁网点内带有承重梁与隔墙的房间作为便利店来营业，这样容易造成后期便利店内部布局的麻烦，当然，如果网点所处位置很好，譬如毗邻商业街与公园，也可以进行综合考虑。
公摊，现在商业网店的公摊一般会在20%的公摊，当然还有比这还高的公摊，因此在便利店选址的时候，不仅仅要看便利店所处的位置，还有看其内部空间，是否适合作为便利店来营运。
选址要考虑的因素很多，主要涉及地理、经济、市场3个方面。
(1)区域规划
当选中某一区域后，必须了解该区城的规划是否有拆迁和重建项目，以及这些项目涉及的位置和动工时间，要避免在餐馆成本收回之前遇到拆迁和重建而蒙受损失或失去地理优势。要警醒周围餐厅环境可能发生的变化，因此，必须在向有关部门咨询清楚后，才能确定餐馆的具体位置。
(2)环境特性
餐馆周边环境的特性直接影响餐馆的经营，必须根据其特性做出相应的对策。比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域，以及它们不同的规模和档次，餐馆要采用不同的营销策略。
(3她区经济背景
要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度。这些因素对餐馆的前景有很大的影响。办法是选取相同类型的区域作为参照，详细考察它们的经济发展模式，因为在很大程度上这些模式都是相同或相通的。经济背景将决定餐馆的发展前景。
(4)房租
因为自己选址建房的费用、周期、手续等多种因素比较复杂，中小餐馆一般不予考虑，租房是取得营业店面的主要形式，所以房租是影响营业利润的一个主要要素。房租过高会使你放弃比较满意的位置。
(5)街道形式和交通状况
街道形式决定了是否能吸引人群到来并停留，人群还是仅仅通过这里到别处去。比如有一条狭长的购物街，大型商场等购物密集点在街的中部，那么人群经过街两端的目的或是到中部去购物，或是购物完毕急于离开，因此不会过多停留。大量的停留时间和就餐需求都会集中在中部，而两端则只能看着如潮的人流通过而毫无机会。交通状况是指车辆的通行状况和行人的多少，它意味着潜在的客源，但必须清楚客源绝不等同于交通的频繁程度，如在交通要道，尽管交通极为频繁，但过往的旅客根本没有就餐的机会，也产生不了就餐的欲望;只要有就餐机会和欲望的过路人才会成为客源。
选址是一项很重要的工作，必须做到仔细考察、认真分析，慎重做出结论，否则会造成不可弥补的损失。
小型餐厅选址的更佳考虑
如果要开家小餐馆的话，就要选择交通方便的地址。开店的地点，可以将它设在客人会聚集，且能让心灵休息的场所。如果是五十席座位的餐厅，在开车一小时能抵达的范围内，必须要有五十万的人口。而若在半个小时的车程范围内，聚集了三十万的人口，那么，就有充足的人口使餐厅成功地经营。然后，可以选择在当地人较有好感的地方，如绿地、河川、海边、公园等，开一个占地有一百平米左右的餐厅。此外，在地点的选择上，还有一点也需要特别注意，那就是餐馆所处位置周边商业场所的多少，如工厂、办公大楼、饭店、银行、证券公司以及百货公司等，或者容纳量大、人数较多的场所。这些营业场所的利用率是相当高的。你可以将餐厅的简介送到这些场所中为自己的餐馆做宣传，这样就能确保一定的销售额，对自己有利。开一家小型的餐厅，就要选择便利的场所。这是 要件。稍微远离都市，不那么醒目，也是很好的场所，因为便宜的地价可以节省一些开支。
小型餐厅选址的 诀窍是要选择便利的场所。
中餐餐厅选址的更佳考虑：
(1)人流集中原则
集中原则也就是将餐厅地址选在人流集中的地方，因为这是经营餐饮的好地方。但是，如果只是粗略观察，看到人多就贸然开店而不探究行人的目的(如经过此地是为了购物、换车等)，很可能会遭到失败。
(2)就近原则
顾客在选择餐厅时为求方便和节省时间，往往选择离居住地或上班较近的地方，所以离居民区及上班较近的地方是更佳选择。
(3)“地利”原则
人们常说，一件事情的成功离不开‘‘天时、地利、人和”这三个必要条件。对于中餐企业来说‘地利”包括餐厅四周的环境和交通方便程度。对于环境，要保证顾客有一个干净、安静的进餐环境，例如更好与马路保持一定距离，这样可以避免马路中散发着的灰尘、废气和噪音的干扰。对于交通，要考虑到由车辆和行人通行组成的交通流量，因为它不仅关系到顾客前来是否方便，也关系到餐厅原材料的运输。
(4)可视性原则
有标志性建筑、著名社区和人流量大的地方，才易被人发现，餐厅被选择的可能性也才会更高。虽说“酒香不怕巷子深”，但现实中不少餐厅还尚未达至‘‘酒香”的程度，所以不管有多少困难，选取一个好找、易找、外形醒目的位置，是餐厅日后发展的长远之计。注意哦餐饮行业需要“成行成市”
注意
人们常“同行是冤家”，是讲直接的竞争对手之间很难处好关系。但是，对餐饮业而言，处好与同行的关系十分重要。餐饮业切忌单打独斗，更好发挥团队精神，同行密集在同一条街，各有专长、互相搭配，给客人提供更佳的服务，这样才能吸引附近的客人前来光顾。因而，同行不是冤家，开一家饭店千万不能有“唯我一店”的观念，这种观念在新兴社区或许暂时还行得通。在北京某街，朝南的饮食店生意很好，朝北的却生意清淡，这是由于北京经常吹北风，而且常常伴有黄沙，再加上车子多，行人无法过马路而造成的结果。
所以只要各有特色，一定可以发挥良性竞争的效果——共同进步，共同繁荣。尤其是专门的特色店，更需多家餐馆互相配合。
钱是赚不完的，作为餐馆的老板，应抱着有钱大家赚的想法。沈阳的韩国街就是一个例子。在这条韩国街上，各店均有特色，要吃韩国料理的，一定会选择到这儿来，而在韩国店
旁边则开了一些咖啡店，生意也很好。客人们吃完韩国料理后，再来杯咖啡、果汁之类的饮料帮助消化。
餐饮业切忌单打独斗，更好发挥团队精神，同行密集在同一条街，各有所长、互相搭配给客人更佳的服务。
选址就是店铺位置的选择、确定。对有店铺零售商来说，店铺选址是非常重要的。因为，顾客选择商店进行购物时，店铺的位置是所考虑的 重要因素，同时，店铺的空间位置也是形成差别化甚至垄断经营的重要条件。零售经营者可以随时改变他们的价格、商品组合、服务内容与促销手段等营销组合要素，而店铺的位置一旦决定就很难改变了，因此，占据优越的店铺位置是获得其他竞争者不易模仿的竞争优势的重要途径。另外,经营休闲食品在菜市场、学校、公交车站、大的超市卖场等地方都是很不错的地段,一般来说,有15到20平方左右更好。
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广开渠道寻找商铺：现在有许多创业者喜欢通过报纸广告、房屋中介、房地产交易会、互联网等了解商铺信息。其实，商铺市场有个“2：8法则”，即公开出租信息的店铺只占总数的20%，而以私下转让等方式进行隐蔽交易的却占80%。所以，寻找商铺一定要广开渠道，多管齐下。
“客流”就是“钱流”：商铺选址一定要注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。对经营商铺的创业者来说，“客流”就是“钱流”，千万不要因为怕竞争而选在偏远地区。其实，商业区店铺比较集中，反而有助于积聚人气，但要注意经营错位问题。
选址要有前瞻性：并不是所有的“黄金市口”都一定赚钱，有时遇到市政规划变动，热闹的地段也有可能变成冷僻之地。因此，创业者在选址时要眼光放远些，多了解该地区将来的发展情况。除了市政规划外，还要注意该地区未来同业竞争的情况。
注意租金的性价比：不同地理环境、交通条件、建筑物结构的店面，租金会有很大出入，有时甚至相差十几倍。对创业者来说，不能仅看表面的价格，而应考虑租金的性价比问题。举例来说，对月收入在1万元左右的饮食店，其月租金在1000元-3000元比较合适，能保证一定的毛利率。当然，如果是人流量相当大，4000以上也是可以做的，要看实际的情况。
“团租”方式经济实惠：目前，十几平方米的小商铺很抢手，租金因此水涨船高，而一二百平方米的大商铺却因滞租而身价下跌。在这种情况下，建议几个创业者以团体租赁的方式低价“吃”下大商铺，然后再进行分割，细算下来能节省不少费用。
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