鸡脚总是闻起来很糟糕，因为它们被冷冻了。 必须妥善完成才能彻底清除气味。 有人认为鸡脚煮得很好吃，各种腥味的香料放了很多，鸡脚表面的肉确实好吃，只到骨头那层，或者还有冰冻的味道，想想不要烧成味道。 事实上，这并不是什么都没有烧掉东西的味道，但前面的准备工作还没有完成。
以下是鸡脚的初步处理和烹饪过程的详细说明，仅供您参考。
红烧鸡爪材料：
鸡爪、姜片、蒜瓣、小葱
红烧鸡爪调味料：
红烧鸡爪怎么做好吃1、
鸡爪自然解冻后，剪去指甲，如果脚掌上有那种黄色的脚茧，也要剪掉。然后洗干净、锅里注入适量的清水，放几片姜片，烧滚，把鸡爪全部倒入，慢慢让它烧一会儿，水上面会浮起一层浮沫。
红烧鸡爪怎么做好吃2、
把鸡爪捞出来，用冷水冲洗干净后，沥干水，待用。（这一步很重要，鸡爪汆水捞出后，还是会附有一些浮沫在表面的，若是直接去烧，那种冰冻食品的腥味还会存在）、炒锅里倒油，烧热，把姜片、蒜瓣放进去，爆香。把鸡爪放进去翻炒，倒入适量酱油、几块单晶冰糖，让鸡爪上色。
红烧鸡爪怎么做好吃3、
倒入鲜啤，适量的清水，大火煮滚后，改小火慢煮、待锅内汤汁收得差不多的时候，把切碎的葱花倒进去，加入适量的食用盐，翻炒均匀后即可盛出装盘。
红烧鸡爪怎么做好吃技巧
不用放八角、桂皮、十三香之类的香料，也不用放味精或是鸡精等增鲜料，这样烧出来的鸡爪味香而鲜美，挟起一只咬上一口，还有着淡淡的啤酒香。我家孩子说这回烧的鸡爪比前面烧的好吃，味道棒极了。
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