综观历年来实施情况，可以发现如今的餐饮营销策划似乎进入了一种误区：节日营销就是搞活动。各家都推出活动，奖品越来越离奇，甚至都发展到了上万元的电脑等等，这些活动在举办时无疑会收到奇效，酒店一时间生意火热，高朋满座，但活动一过，马上又变得冷冷清清。因此，有必要提出符合市场需求的营销规划，从长远发展的角度为酒店下年度的经营打好坚实地基础。下面从六个方面来探讨节假日餐饮营销的主要策略。
，根据客源市场构成不同，进行产品整合，推出符合市场需求的产品组合
餐饮营销，归根结底，营销的是酒店的主要产品，即菜品、酒水、服务以及无形的品牌与文化。节假日期间，无论是星级大饭店，还是路边小餐馆，社会化的大众消费都将成为主流，家庭用餐、亲朋好友聚会是这一阶段的主要客源构成。那么，酒店产品就应以满足这类客人的需求为主，菜品方面要求口味清淡，老少皆宜，菜量偏多，价格适中，并适时地推出各档次宴会用餐，此间穿插特色菜、招牌菜、新派菜等，使消费者能全面地了解酒店的厨师水平，促进酒店形象品牌的树立和推广。这是节日营销的主要目的，也是众多餐饮活动中的主题项目。
第二，要求营销活动主题突出，文化特色鲜明
营销活动的组织是节假日营销的主要表现，也是打造节日氛围的主要途径。由于这几个节日的背景不同，中西方文化的特色差异要在营销活动的过程显现出来。比如在餐厅的布置、餐台的设计、菜单的印制、背景音乐和灯光、活动内容等都要有所差异。在这方面，许多酒店的做法很值得提倡。在圣诞节期间，包括圣诞树装饰、圣诞老人发放礼物、儿童唱诗班表演等各项活动；在新年和春节，以大红灯笼悬挂、“福”字倒贴、凌晨钟表倒计时、发放红包等活动为主；在情人节，则是玫瑰花、巧克力、烛光晚宴、小提琴伴乐等作为营销的主要表现方式。在这一系列的活动过程中，一定要把握“地道”、“原汁原味”的原则。
第三，在促销方式上要灵活多样，不拘一格
以往餐饮促销一直把“打折”作为主要手段。其实，仔细了解顾客在节日消费的心理就会发现，折扣不是客人更大的心理需求。因此，打折不应成为节日促销的手段。当然，对于节日来店就餐的客人适当地推出一些优惠措施还是有必要的。比如发放“优惠券”，赠送菜品酒水、鲜花书籍、特色产品(比如很多酒店在节前制作一些有特色的年货，像面食、年糕、水饺等等)或是一些有中国特色的纪念品。这些手段既可以降低成本，又可以提升酒店的文化品位。此外，有些酒店还别出心裁，推出了“预定厨师服务”，由酒店厨师高手上门制作年夜饭。所以，对于经常实施打折促销的酒店来说，不妨换个思路，以差异化策略来制定有针对性的促销方案。
第四，注重服务细节，突出人性化服务
在节日消费的目标顾客中，很多是家庭成员，有老有小，他们对于餐饮产品的要求非常高，对于服务的要求也很特有。因此，在营销策划中，服务应作为重要的产品构成来设计，包括服务程序、操作技能、细节要求等都应区别于一般就餐客人。针对老人、孩子、情侣等特殊客源的菜单也应有特色。这些工作在营销活动推出之前要有一个良好的安排，特别是服务人员的培训更应提早开始。由于节假日期间员工人数本来就不够，再加上少许临时打工的服务人员，这些都给管理带来了一定难度。所以，提高在岗人员的工作责任心、提高服务技能、增强服务意识就成为服务培训的主要内容。当然，酒店方面应做好对这部分员工的后勤保障工作，保证员工能以一个良好的心态工作在节日餐饮服务的岗位上。
第五，建立突发事件应对系统
由于节日期间客源构成比较复杂，客人正处于休假期间，心理比较放松，又赶上逢年过节，喝酒是少不了的，这样一来，突发事件就会不可避免地产生。在营销规划里，这方面的应对措施必须提早确立。对于不同规模的酒店，这种应对机制应是长期建立并发挥作用。
第六，进行客户跟踪，培养长期客源
节日营销的目的一是在短期内提升经济效益，二要以这次营销活动为契机，开发潜在客户，培育长期客源市场，带动今后全年的销售工作，这是酒店更为重要的营销计划。节日销售过后，酒店要有组织地进行回访，与客人不断沟通，了解就餐经历，掌握就餐过程，进一步加深客户对酒店的印象，提升酒店的品牌形象。通过对客人用餐满意度的分析，总结营销活动实施效果，为今后的营销工作提供经验素材。
中国企业如何利用微博进行网络营销和推广？目前企业微博营销还很不成熟，企业微博营销在国内刚刚进入摸索阶段，现在总结出系统的企业微博营销方法体系还为时尚早。企业微博如何选择定位，怎么确定目标和运营方法等。总结以下微博营销实战方法，希望对网络有兴趣的互联网从业者以及企业营销能有一定的参考价值。
微博营销的特点：
1、门槛低：140个字发布信息，远比博客发布容易。可以方便的利用文字，图片，视频等多种展现形式。2、多平台：支持手机等平台，可以在手机上发布信息。
3、传播快：信息传播的方式有多样性，转发非常方便。利用名人效应能够使事件的传播量呈几何级放大。
微博帐号配置：
1、以企业名称注册官方微博一个，主要用户发布官方信息。2、企业 微博一个，对外凸显企业 个人魅力。该微博的操作需要相当谨慎，因为有可能会产生负面作用，例如唐骏事件。3、对于同时开发多个产品的企业，还应该针对每个主要产品发布一个产品官方微博，用于发布产品的更新动态；还可以充当产品客服的作用。
4、官方的客服也可用以个人名义创建微博，用来解答和跟踪各类企业相关的问题。
5、企业内部多个专家可以用个人名义创建专家微博，发布对于行业动态的评论，逐步将自己打造为行业的“意见 ”。
企业微博的定位和内容建设策略：
1、官方微博(微媒体)：企业的微博必须是官方的，传播的内容也必须是官方的，内容较为正式，可以在 时间发布企业更新动态，对外展示企业品牌形象，成为一个低成本的媒体。
2、企业 微博(微传播)： 微博是以企业高管的个人名义注册，具有个性化的微博，其 终目标是成为所在行业的“意见 ”，能够影响目标用户的观念，在整个行业中的发言具有一定号召力。
3、客服微博(微服务)：与企业的客户进行实时沟通和互动，深度的交流，让客户在互动中提供产品服务的品质。缩短了企业对客户需求的响应时间。
4、产品微博(微公关)：对于危机能实时监测和预警，出现负面信息后能快速处理，及时发现消费者对企业及产品的不满并在短时间内快速应对。如遇到企业危机事件，可通过微博客对负面口碑进行及时的正面引导。
5、市场微博(微营销)：通过微博组织市场活动，打破地域人数的限制，实现互动营销。
企业微博推广技巧：
1、帐号认证：针对企业微博帐号、企业 、高管的帐号、行业内有影响力人物的帐号，要先获得新浪认证；获得认证的好处是，形成较权威的良好形象，微博信息可被外部搜索引擎收录，更易于传播，不过也有一点不好的地方，就是信息的审核可能会更严格。
2、内容发布：微博的内容信息尽量多样化，更好每篇文字都带有图片、视频等多媒体信息，这样具有较好的浏览体验；微博内容尽量包含合适的话题或标签，以利于微博搜索。发布的内容要有价值，例如提供特价或打折信息、限时内的商品打折活动，可以带来不错的传播效果。
3、内容更新：微博信息每日都进行更新，要有规律地进行更新，每天十条信息左右，一小时内不要连发几条信息，抓住高峰发帖时间更新信息。
4、积极互动：多参与转发和评论，主动搜索行业相关话题，主动去与用户互动。定期举办有奖活动，提供免费奖品鼓励，能够带来快速的粉丝增长，并增加其忠诚度。
5、标签设置：合理设置标签，新浪微博会推荐有共同标签或共同兴趣的人加关注。
6、获取高质量的微博粉丝：不在于你认识什么人，而在于什么人认识你；不在于什么人影响了你，而在于你影响了什么人。关注行业名人或知名机构；善用找朋友功能；提高粉丝的转发率和评论率。发布的内容主题要专一，内容要附带关键字，以利于高质量用户搜索到。
企业微博营销是一个需要花费相当长的时间成本的大工程，即验证了“微博传播是一个漫长的过程”这句话，企业微博营销切不可急功近利。了解微博能为企业带来什么，并不等于就可以放手去进行传播，企业还需要慎重考虑一个问题：“企业微博的定位”。特别如今做微博营销的企业会越来越多，想要胜出，靠的是准确定位和持久的战斗力。
阅读本文的人还阅读：：
额 本文暂时没人评论 来添加一个吧
发表评论