每次遇到餐饮老板或者管理者，一问现在人好不好招好管，大部分都是摇头叹气的。现在的人太不好管了！
其实，员工在变，老一套的管理方式也需要改变了。首先，餐厅管理者应该从说话的技巧上进行改变。
平时，你是怎么与员工沟通的？
店长A：“有个员工上班总是迟到，我说过不止一次两次了，但是现在的情况是我越说她越迟到，扣工资也没有效果，怎么那么难管？”
店长B：“我这也有个员工，很让我头疼，每次安排她去门口迎宾，她都磨磨蹭蹭的，不是在聊天就是在玩手机。每次都要耽误一会，说她好几次了也不管用，真头疼？”
为什么会这样？
我们先来看一个问题，现在告诉你，你千万不要想蓝色！结果呢，你想到了什么？你一定想到了蓝色，而且是首先就想到了蓝色，估计还想的挺生动。
这是一种暗示效应，从心理学角度看，当人们被要求不允许做什么的时候，人们的 反应往往是做什么，就像，你看见孩子在乱跑，如果你说：“别乱跑！不要跑！”九成九的孩子会继续跑，而且跑的更欢了！
如果你的员工常常迟到，你跟她说：“以后别再迟到了。”结果她还是照样迟到。
当你屡次跟员工说：“别聊天了，该你迎宾了。”员工会形成一种惯性心理，再迟几分钟也没啥事，于是就会造成你屡次劝告，员工却屡次迟到的局面。
为什么会发生以上这种情况呢？
这就是潜意识不会区分“不”、“无”、“没”等等否定的词句。你也为此感叹，现在的员工怎么就不听话呢？其实要改变这一切很简单！
要想员工听你的话，就告诉她你“要”的，而不是叫她“不要”做什么。这样说，可能会更好！
与其跟你那常迟到的员工说：“以后别迟到。”还不如说：“以后早点到。”
与其说：“别聊天了。”还不如说：“轮到你去门口迎宾做顾客拦截啦，顾客一直等你呢。”
与其说：“不要担心。”还不如说：“放心。”这样就会把你的想法更加的明确传达给对方。
管理者这样说话，员工更喜欢
作为 者要用更开放的方式，与大家沟通，用更积极的态度同员工讲话，这样有利于工作开展和问题解决，有六句话是作为 者必须经常对部属讲，并且要常挂在觜边说：
第1句：“你的问题很好，能够解决更好”。
这句话是鼓励员工多向你反馈问题，更能够自己主动解决问题。作为一名 ，你真正期望的是员工能够自己解决问题，然后告诉你他们是如何做的。创造一种鼓励决策和授权的氛围，鼓励员工自己解决问题。
第2句：“你以后要多提醒我”。
这句话是鼓励员工在你忘记一些重要工作或重要会议时候，由你身边的员工常督促和提醒你，使你不会误了事情。如果你没有时间对一个问题或者建议做出思考并给出反馈，员工通常能够理解。
因此“你以后要多提醒我，不要让我忘记这件事！”，是一句要常挂在嘴边的话。
第3句：“对不起，我错了”。
作为 ，肯定有犯错的时候，有错误不可怕，可怕的是不敢承认错误，不能面对错误，甚至掩盖问题。这样的 是不能让员工信服的，同时也造成不良的团队氛围。
好 做错事，一定要赶紧同员工说：“对不起，我错了”，这样会引导员工都能自己主动找自己的错误和不足，而不是针对着找别人的不足和问题，更有利于团队问题的解决。
第4句：“大家如果对我有不满意的地方，请一定对我说”。
作为 ，工作肯定难尽如人意，总会有处理不妥的时候。因此，“大家如果对我有不满意的地方，请一定对我说”。这句话既表明了作为 好的工作态度，同时也能让员工感到舒服，就算他的真的对你不满意，你能够说出来，员工的气也就消了。这表示你愿意聆听他的抱怨，所以员工对你更信任和心悦诚服。
第5句：“真的了不起——告诉我你是如何做到的。”
这句话是你经常对员工卓越工作表现的赞许，员工听了很受用。那些吹响战斗号角的员工通常并不是为了自私的原因，他们只是没有安全感。当员工告诉你某项个人工作成就的时候，不要只是说，“哦，了不起”，你应该继续下去。问问细节。问问整个情况，而不是急着结束面谈。
你这样做会提高员工的自信，并且激励他们获得更多更好的业绩。因此， 要善于激励部属，而这句话真的很有激励性。
第6句：“谢谢你。”
这句话是职场常用的礼貌语言，但说出来的语气与语调要真诚。对员工在工作中的表现，出色的完成任务，每一个努力和付出，每一种上进的工作行为，都要给予感谢，让员工感觉温暖，懂得发自内心感谢部属和他人的人，能 终得到别人由衷的致谢！
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