“要想富、开店铺”，这是近年流行的一句口头语。对经营餐饮创业者来说，如何选择店铺的位置显得尤为重要。首先开店创业如何寻找门面？创业开店如何去寻找门面？第1步：找在地点的选择方面很重要，太繁华的地方可能因为房租比较高、面积比较大很难让你称心如意地租到手，但是繁华地段又对销售很有帮助。在这里，食界玩家建议：资金雄厚和对投资项目有信心的投资者选择繁华地段，如果在繁华地段找不到可以到繁华地段的支系路段看看，你可以找到比较便宜的店面，而且人流量一般也不是很少，因为有些人逛完街不愿意走人多的地方会选择一些小路走，这样你就有一定的人量分流。还有在大学比较集中的地方非常适合销售年轻人喜爱的商品，但就是有个假期问题要考虑一下。
当然也可以到大商场里租个专柜，有时有些商场有优惠，你可以不交房租只要进货就可以开始销售，每个月从你的销售额里扣除租金就行！这些方式你可以都尝试一下。如果要租房，有两点有必要提醒您：1.贴着店铺出租的商铺一般租金比较高；2.没贴店面出租的您也可以问问，技巧就自己把握了。
第2步：租房子找到了，可是太大，怎么办？那条街就根本找不到店铺怎么办？有办法！房子大了可以合租呀，用木板分成两间就好了，因为好多人都遇到同样的问题。你可以找找朋友看看有没有要租房子的；或者你可以在租房的地方等，看看有没有人也想租却因为店面大想合租；或者你也可以在网络和报纸等地方弄个合租广告，看看能不能找到合租伙伴。根本就没有店面可租时你要费点腿和口水了，一家家的找老板问看看能不能分点地方给你。记住：要找那种面积很大、生意不好的问。做事情就是这样，多吃点辛苦会有收获。
第3步：付款更好一个月交一次，这样节约钱，然后谈两个月交一次，再不行再说一个季度交一次， 后再谈半年交一次。如果你有钱不担心一次交，可以要求优惠。注意细节：看看房子装修过没？因为你要重新装修要再投资；又比如你要分成两个人合租就可以让老板出钱安两个电表并出钱做中间的隔断木板，出不了全部就出一半！因为以后他可以按两家租出去！你这钱不能白出！还有写上遭遇非典等特殊情况房租要减少。
如何做好商铺选址？五个小窍门轻松搞定：
第1招：市场调研做出有效商圈分析想开一家好的店铺，进行一番市场调研是必须的。从专业角度上称其为商圈分析，通俗来说就是调查分析店铺的销售范围、来店顾客的特性及其居住环境的地理位置。因为不同地理位置的商铺，适合经营的种类也有所不同。所以，投资者在进行选址时，首先要细心地观察商圈的情况，如商圈内的客流量与车流量有多大，商圈内的竞争对手有多少等。一般来说，客流量较大的场所有城市的商业中心、火车站、长途汽车站、公交站点附近、商业步行街、大学校园门口、人气旺盛的旅游景点、大型批发市场门口和大中型居民区等。食界玩家认为，由于这些地方属于商业集中地段，在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多。但在具体选择铺位时，应注意商圈内的竞争对手不易过多，更好同类商品专营商店不要超过三家。
第2招：根据主营商品来确定地址营业地点的选择与主营商品和潜在客户群息息相关，各行各业均有不同的特性和消费对象，商业繁华区并不是 的选择。食界玩家认为：经营者在选址时，要对自营的产品及目标消费群体有一个清醒的认识，知己知彼方可制胜。比如便利店和中小型发廊适宜开在社区居民区附近，而咱们的小吃店则可以开在闹市区附近。
第3招：地铁站口十字路口优势明显十字路口的拐角，或一些交通便利与过街天桥、过街地下通道、公交汽车站、地铁站口和轻轨站口等公共交通设施相邻的地方，一般人流量都比较大。同一楼层、不同位置的商铺售价不尽相同，而可视性较好、前无遮挡物的商铺相对租金也比较高，在市场上也是一铺难求。
第4招：要与房东签订明晰的店铺产权关系一般店铺产权至少可使（租）用5年，为了达成压低房租的目的，至少应签订5年甚至更长的租赁期限。除了谈妥租金外，还要注意谈妥有关的附加条件，以便节省不少开支。比如是否可正常供暖、通水、通电和通电话，是否可对店面的房顶、地板和墙壁等做基本的修缮，添置或维修水电设施等。另外，食界玩家提醒投资者注意，关于基础设施等应在合同中事先约定，避免未来与房东产生不必要的纠纷。
第5招：选择适宜的商铺面积商铺投资与一般物业投资有所不同，各种业态的租户对商铺的面积需求不一样。以服装和餐饮为例，一般来说，一家小型服装店的经营面积达到30平方米左右即可，而一家小型餐饮店的经营面积则只需要20平方米左右。如果一味追求小面积，那么商铺所能承受的业态将相当有限，商铺使用的灵活性会大打折扣，无形中为将来商铺出租或转租增加了一定难度。
如果商铺没有合适的租户，租金回报自然无从谈起。对于有创业开店想法的创业者来说，找门面经常会犯以下4种错误：第1、就是“急”越是“急”越是找不到好门面。创业者 次找门面，没有相关经验，全凭主观判断！在看到一个门面后，未经仔细思索，草率做出决定。由此很多人付出了不少代价，或者是后悔交了定金不去了，这尚且无所谓， 害怕是转手过来才发现自己的失误，但是已经来不出了。做生意是件很有技巧的事，找门面也是的，心太急往往是找不到好门面的。
第2、就是“怕”现在的创业者大多数是80后90后，很怕烦。对待找门面，现场看门面不耐烦！其实我们找门面，也是有规律可循的。食界玩家强调：“先育后铺”就是先立好项，再确定门面。在哪个区域，客流就是钱流的原则！然后再收集相关门面咨询，可以借助网络或者专业机构！就省去了很多的时间和很多的麻烦！“怕”烦是不能找到好门面的。
第3、就是“贪”大多创业者—找门面贪图便宜。找原始门面，城郊结合地带新的楼盘！租金起始低，没有转让费！起步资金低！殊不知，在门面的创业上，门面租金成本其实占得比重不大。根据食界玩家多年来餐饮开店经验发现：租金成本在整个运营成本的8%-12%左右！做生意，人流量即客流，所以没有了人流量也就没有了客流。后期的运营非常困难！贪图便宜，是创业者找门面 常见的误区！
第4、就是“茫”有了做生意的想法，往往对做生意的项目不甚明确。做事情没有明确的目标往往是很难达到自己预期结果的。而在找门面的过程中，很多人往往会犯这个错误。看这个也赚钱快，那个也赚钱多，于是这个项目看看，那个项目看看。看来看去，还是不知道该做什么，结果还是看了某一个门面后。才决定做某某生意。俗话说“不打无准备之仗”，如果把创业比作一场打仗的话，那么就必须耗费大量的时间精力去做前期准备工作，明确规划好自己所需的理想目标。只有这样才能做到事业长久，尽量减少创业风险。
餐饮，永远不是一个浅显易懂的行业，餐饮人，永远不是一个轻轻松松就能做的!餐饮，拥有世纪不败的市场，但很多时候却因为一个小错误就能万劫不复!2017年做餐饮，更要懂得餐饮，开店6条必知诀窍，送给天下所有餐饮人!
、清晰明确的产品定位
餐饮市场，不怕有竞争，不怕没市场，做餐饮 怕的就是你的产品定位不清晰，不明确。在现在，餐饮这个大市场，随着社会的进步，近年来，变化非常巨大，越来越趋向品牌化，而且消费者对品牌化的餐饮也越来越中意，所以，做餐饮 个重点诀窍一定是要明确清晰自己的产品定位。产品才是餐厅的核心，清晰的产品定位能让你的餐厅在消费者中形成信任感、信心和影响力时，企业的产品才能给消费者留下印象，并且，一个明确的定位能帮你更精准的去坚定的适应一切竞争和市场发展!
第二、一定要有代表性的产品
放眼望去，现在的餐厅，都有一个特点，那就是转行专业，定位非常明确，而且每一个餐厅都会有自己的代表菜，也就是我们常听说的主打菜，这样既利于点餐，特具特色的代表才是还非常有利于吸引客户!
第三、菜式特色开发要重视，特色战略永远是 重要的
2017年的餐饮市场，特色一定不能轻视，特色是能让你在市场上一炮而红的有效工具，特色是能让消费者记住你的有利点，特色是你餐厅品牌化的关键，所以，做餐饮，特色战略一定要重视，产品的特有性、产品的明确性，或者是装修的风格性等等，都要记住特具一格，特色鲜明!
第四、新产品研发不可忽视
一家餐厅，代表产品不能少，而与时俱进给餐厅带来新气象和新商机的新品开发不能忽视!所谓好吃的东西也有吃腻的一天，爱吃的餐厅，一个月也总有那么几天不想去，所以，餐厅产品口味很重要，可新品的研发也是重中之重，与时俱进的新产品，不仅给餐厅带来新的面貌，还能带来新的商机，维系做老顾客，还能吸引更多的新顾客!
第五、产品系列化延伸，迎合市场给消费者增多选择
一家餐厅有了代表产品，但要赢取更多消费者和明确餐厅的定位，就是根据餐饮店的产品定位，而推出的系列化产品。餐饮行业是一个受季节影响较大的行业，所以要抓住季节因素及时推出应季产品，商家应该时常更改产品项目或根据季节变化变换产品种类，并且提前做好淡季的准备工作，做到一年四季都有合适的各种产品。
第六、口味是灵魂，服务是躯干
餐饮，属于服务行业，所以，作为 典型的服务行业，服务一定是重点主打，而随着人们对餐饮消费要求越来越高的时候，餐饮店要掌握特定顾客的爱好，提供他们喜爱的菜品，把眼光放在针对顾客的个性化服务上，才能拥有竞争力。
做餐饮这一行的，都希望自己的顾客源源不断，每个餐厅老板都在想方设法的拉拢顾客。
如何才能正确有效的拉拢顾客呢?这其中必定包含了很多技巧，下面就来给大家介绍一下餐厅招揽顾客的技巧。
01
直观式的菜品促销
“敞开式厨房”使客人看到了菜品制作的全过程或部份过程，使客人在用餐上更为放心，尤其是当大厨，或者名厨在现场操作时，更能增加客人的食欲，刺激客人的消费。
02
增强菜品推销的信任度
“敞开厨房”使厨师直接面对客人，厨师参与推销，因为厨师在烹调方面的权威性，可以直接回答菜色的味道、做法、功效、价格等方面的问题，更能吸引客人。
如广东南海的一家渔村，在味部明档前，大厨站在开敞的销售档，对不同需求的客人进行菜式讲解，收到非常好的效果。
03
满足客人的好奇心态
1、厨师在客人面前烹调时，其操作程序都带有表演性的动作，动作快捷，利落前提下有适度的夸张，使其烹调过程更具刺激性;
2、在场地许可的前提下，顾客可以亲自选料，选厨师，甚至可以亲自烹制，或者在厨师的指导下烹制，制作出自己的“作品”，这样就更能使客人既品尝食品又有很好的满足感。
04
便于客人对餐饮质量的监督
厨师的工作暴露在客人面前，厨师必须认真做好每一个动作，从而使烹调过程完善，这样也可以避免出现一些不规范的动作和不良的工作习惯，而且可以促进厨师提高自身业务素质，有利于保障和提高餐饮出品质量，起到无形的监督作用。
05
享受用餐的乐趣
当今人们的生活水平不断提高，大家在餐厅消费不单纯为填饱肚子而去消费，更希望能从“吃”的消费中享受一些乐趣。
通过敞开式厨房，可以陶醉于厨师的烹调过程，同时欣赏带有艺术特色的烹调文化现象，一个优秀厨师的举手投足，都能给人以美感，让客人感受到烹饪行业中的艺术性，比较常见的火焰菜式、桑拿菜式及西餐烈酒烧菜等等，都起到取悦客人、渲染气氛，创造乐趣的作用，并使客人对食肆留下深刻印象。
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