1、秘籍一：商超选址别傻眼，一筛四看
商超客流大，对品牌宣传有利，是很多餐饮人梦寐以求的选址点。然而，不是所有的商超都适合入驻的，这需要一个初步筛选的过程。
优选万科、万达、凯德、华润等大型开发商。大型开发商的好处不言而喻：管理规范，招商能力强，规划合理，商超选址位置好，跟着这大型开发商走可以省心省力。另外，不同规模的城市，选择也大不相同。在一线城市进成熟商超，不进新商超。在二三线城市进新型商超。
做了基本的选择之后，进商超之前需要四看。
1.西贝、外婆家在哪儿很重要！
2.LV和H&M，只有一个适合你！
3.电影院和超市，不可忽视！商超和电影院两项基础设施是吸引客流的利器，餐厅跟着客流走总是没错的。
4.停车不便利，谁去？停车便利与否是很多人选择商超的主要因素之一。吃顿饭花了100多，停车费却要交几十块，谁还会去？
2、秘籍二：街边店选址四考察，细节可以定优势
相比商超选址，街边店选择更为复杂。不同品类适宜进入的街边店类型也不同，火锅适合社区街边店，快餐则适合商圈街边店，不能完全看客流的多少，还要根据客群的特点来选址。在社区选址的时候，井格会考察以下几个条件：社区类型、客流、工程条件、动线因素。
3、秘籍三：不能赔本赚哟喝！不过盈亏都白费
不同场景的面对的客群特性是不同的，所以，选址重要的不是你选在哪，而是你选的地方能不能过盈亏，能不能盈利。过度的迷恋商超或者铺王，可能只是在赔本赚哟喝。何况一家生意不好的商超店并不能给品牌提供什么加分，只能给消费者留下坏印象。商业的本质还是利益为上，连盈亏都过不了，何谈什么品牌？
我们开餐厅选址是开餐厅很关键的一步，选址决定哪些人会来餐厅用餐，餐品定位能决定哪些人会被我们吸引。
我们都知道，餐厅选址的三种地理位置：金角银边草肚皮。金角优选，银边斟酌着选，草肚皮不选。当然，如果您真能做到“酒香不怕巷子深”的话，草肚皮也是可以考虑的。关于开店选址，之前有老师有文章详解，这里就不再重复。
位置选好之后，是不是就根据自己已经掌握的厨品技术开始筹备厨房设备、楼面装潢、营销计划等等？NO、NO、NO，我们做出来的东西，卖给谁？谁会买？您说谁都可以卖，那您就错了。您想想啊，老人、小孩、年轻人、男人、女人，甚至不男不女的人，学生、白领、导购员、白领、企业老板······，您的口味要满足这么多的人，除非咱们卖水卖空气。
所以，开餐厅您得想清楚，我们的目标人群是谁？可以用两个思路来考虑，一是周围什么人群居多，我们能否提供这类人群能普遍接受的餐品？如果提供不了，就需要寻找相应的厨师团队。如果可以，还需考虑我们的味道好还是不好？起码不能让客人吃一口就骂你，也就是不能难吃，这是 基本的要求。另外一个思路是，我们所掌握的资源（技术、服务、价值）能否吸引到 多的目标人群，如果可以，那就有机会引领一种潮流。
当上述问题得以解决以后，事情就好办了。引流——锁客——回收现金流。当然您得配套相应的营销活动，吸粉，与粉丝经常互动。让您的营销动起来，不愁生意不好。
但是，很多老板都会遇到这样的困境：菜品口味好啊，服务也不错的，环境自然也不在话下，但是生意还是不好啊！为什么呢，原因当然有很多，可能只是您一厢情愿地自以为而已。如果真的菜品、服务、环境都没问题的话，那您一定是缺营销手段和方法。您说您也在做很多努力，发传单，做各种优惠让利活动等等，那我只能告诉您一句：传统餐饮营销模式已经远远不能达到您所期望的效果了。
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