2005年，原在河南郑州经营胡辣汤加盟店的逍遥镇胡辣汤高攀峰同志，得启于老式胡辣汤操作局限，不方便推广，难以让老百姓随时随地想喝就喝，遂改变经营模式。回到河南逍遥镇老家，开设厂房，专业工业化生产方便胡辣汤。方便千家万户及其他经营者使用胡辣汤料来熬制胡辣汤，让老百姓真正做到“足不出户，就能喝到正宗的河南逍遥镇胡辣汤。
在2006年4月23号举办的中国西华逍遥胡辣汤美食节大奖赛中，凭着优质的口感一举夺得了美食节一等奖称号。由于高老大公司产品带给顾客享受的是良好的品质与口感，在很多我们公司产品销售的市场，都被广大消费者亲切的称为真正“逍遥特色”的“胡辣汤美味专家”！由于众多的胡辣汤加盟商一致要求开设高老大胡辣汤连锁店，2013年已经有23家来之不同地区的胡辣汤加盟商加盟。高老大食品有限公司董事长为了维护逍遥高老大胡辣汤品牌长久发展，决定在2013年10月份统一的管理开设胡辣汤加盟连锁店。
加盟高老大胡辣汤必须要到本公司进行系统的培训，别人只教您怎么做汤，我们不光教您做汤，还教您怎样做生意，怎样把店做好，做成当地的“名店”。独特的《三管齐下》的营销方案，确保您从开业的第一天就开始火爆。好汤好料自己会说话，我们的汤定会让您做当地早点《老大》。加盟我们可以免费培训：包子、油饼、油馍头，豆浆、豆腐脑、小米南瓜粥、煎包、鸡蛋饼等早餐技术。
那么今天逍遥高老大教大家正宗胡辣汤怎么做如下：
胡辣汤配方如下：
桂皮,草果,肉寇应多加一半为好,八角3斤,小茴香3斤,大红袍花椒4.5斤,桂皮1斤,良姜0.5斤,干姜2斤,草果0.8斤（冬天用1斤）,玉果0.7斤（冬天0.8斤）,白扣0.4斤（夏天0.5斤 ）,砂仁0.2斤,丁香0.8斤,黑胡椒2斤,白胡椒1斤,三奈0.2斤,荜卜0.4斤,总共20.6斤 另外的一个配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤。
胡辣汤的做法如下：
逍遥胡辣汤每一百碗；20元牛肉，红辣椒面3小汤勺，羊油1斤，粉欠4–5斤，大料0.4--0.6斤，盐0.5斤，味精0.5斤，黄花菜0.5 面筋巻5斤,木耳0.5斤，粉条1–1.5斤，日落黄两掏耳勺,羊骨头底料第一次30斤，羊油2斤两天的用量，每天换2斤羊骨头，换1羊油 粉欠用凉水泡开不要太稀，这时用骨头汤和粉欠水浆兑一下在一个单独盆里搅拌一下，使粉欠浆稍微温一下就行了，目的是让粉欠浆与骨汤均匀融合，合让粉欠提前加工成半熟状态，，（粉欠有点温就立刻倒入锅中），木耳豆腐巻下午4-5点洗好泡入凉水中，备用骨头用凉水泡4-6个小时，羊汤与水的兑的比例是1：2 素汤 1.5斤卖牛肉的滚锅油，豆瓣酱，辣椒 榨一下。
另外；胡椒粉的比例2；1是;黑胡椒两份，白胡椒一份逍遥高老大认为桂皮，草果，肉寇应多加一半为好。
胡辣汤加盟热线：15290009629 微信：15290009629 在线客服QQ：97381589
地 址：郑州二七区南三环碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣汤
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