最早的担担面并不是指某个表面,而是给推销员的担负面,可以称为担担面,熊本来就是熊的工具,一杆两头变翘,在前面 柜子里是碗和香料,柜子在火炉和锅后面,那里正忙着打开偏光片,随着时代的发展,这种对人类背负熊的零食坦坦逐渐淡忘在我们的记忆中,而淡淡 面条,已经变得更加精通,成了四川小吃的名片。
担担面需要准备食材
主料: 猪肉500g 面条200g
调辅料: 宜宾芽菜100g 花生米50g 辣椒油20g 酱油5g 葱花5g 老姜5g 醋3g 料酒2g 盐1g 糖1g 花椒面1g 芝麻酱1g 菜籽油适量 高汤适量 猪油适量
担担面怎么做步骤1.
将猪后腿肉去除肥肉和筋膜,剁成肉粒备好,将宜宾芽菜洗净,将水份挤干,洗净切碎。
担担面怎么做步骤2.
将菜籽油倒入锅中,倒入宜宾芽菜下锅炒香后装碗备用,舀适量猪油入锅,放入老姜后,将肉粒倒入锅中,放入料酒,酱油反复煸炒炒至臊子颗粒均匀,干香四溢后盛出备用。
担担面怎么做步骤3.
盐炒花生去皮剁碎,在芝麻酱上加上芝麻油,均匀搅拌,取适量醋,盐,糖,花椒粉,宜宾芽菜,猪油,芝麻酱,辣椒油,高汤倒入碗中做底料,开始煮面条。
担担面怎么做步骤4.
面条煮好后,加上臊子,花生米,葱花,均匀搅拌,一碗担担面就完成了。
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