胡辣汤：舌尖上的中国，电视各频道都频繁报道，不再过多介绍。逍遥镇胡辣汤为当地早餐必备品，暖胃佳品，尤其是精神不振的时候，一碗香辣浓郁的胡辣汤顿时使人、告别沉闷、神清气爽、动力十足！高老大方便胡辣汤系列根据以上秘方的基础融合现代食品科技精心研制而成，具有口感更好，特色更浓，堪称“汤味一绝”逍遥胡辣汤（本产品属御膳配方，精选细选，二十多种草本香料，三十六道工序秘制而面。）
胡辣汤的做法：1.需用高汤；2.火候；3.胡辣汤料；三者相配，缺一不可！
怎样制作胡辣：用面粉加水适量用手搅拌（手中会有面糊，但不必在意，这叫洗面），大约15-20分钟手中会有一小块儿筋筋的面，把这块儿面捞出放到蒸锅里蒸15-20 分钟，这叫面筋，非常好吃。然后将洗完面筋的:面水倒入祸里加水煮开（成糊状），再加入你喜欢的花生，海带，大白菜，粉条，等。还有蒸好的面筋（要撕成片状或小块）煮开，最后加入盐。胡椒，鸡粉生抽香油。一碗香香的糊辣汤大功告成。
胡辣汤配方讲究，佐料齐全。主要有：粉条（本地红薯粉）、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等。佐料有：胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、辣椒粉等，混合碾碎备用。
胡辣汤的做法是：先将主要用料煮熟，再用糖酱加色，并用洗面筋的水粉打黄，加入一口大锅里煮，30分钟左右即可。做好后的糊辣汤呈粉红透明的糊状，热乎乎的，香气扑鼻，味美可口，微辣而味长。
那么今天逍遥高老大就教大家怎样制作胡辣汤如下（正宗图解）
需要准备的，牛肉或者羊肉,粉皮,海带，葱花,油炸豆腐,面筋，高老大方便胡辣汤，香醋`香油。
1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；(高老大胡辣汤已将胡辣汤料包加入了菜包可直接拆开放入锅中)
3、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、葱花、油炸豆腐丝，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。锅内烧沸后，在将粉包用300ml凉水调成糊状并搅入锅中煮熟3分钟就可以出锅了，食用时淋入香醋、香油。这样美味可口的正宗逍遥镇胡辣汤就做好了。喝胡辣汤加烧饼（或油条）是西华人冬季最爱吃的早餐。它味道鲜美，营养丰富，容易消化。也是病人最好的营养滋补食物。
胡辣汤加盟热线：15290009629 微信：15290009629 在线客服QQ：97381589
地 址：郑州二七区南三环碧云路交叉口北200米、高老大一品胡辣汤
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