豆腐肉是普通菜，是经典食品，主要成分是五花肉和豆腐，成品色泽鲜艳，肥而不腻，但南北略有不同。 南方的做法一般是基于豆腐的风味，北方像是混合了浓郁醇厚的风味物质。
猪肚，牛奶，味精，精制盐等。 成品色鲜红，肥而不腻，鲜美。 买一块好五花肉，准备盐，冰糖，姜，肉桂，料酒，水淀粉，葱段，豆腐红色调味料。
腐乳肉怎么做1、
将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块、将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用。
腐乳肉怎么做2、
将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖、腐乳红，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂。
腐乳肉怎么做3、
把五花肉盛入盘中，把卤水沥出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上便可食用。
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