萨其马是一种常见的甜点，它有多个名称，其中“沙琪玛”和“沙其马”也被普遍提及。 萨其马非常柔软甜美，包裹着浓厚的鸡蛋香气，并在您的嘴中融化。 这是中国古代的一种蛋糕。 它最初是一种满族的糕点。 在燕京时代的记载中，记载着：“ 萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油和白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”
萨其马的做法需要的食材：
面团材料：中筋面粉260克、鸡蛋3个、奶粉20克、泡打粉2克
糖浆材料：麦芽糖170克、白糖70克、水80克、黄油15克
辅料：食用油适量、黑芝麻适量、花生碎适量。
萨其马的做法步骤1：
首先，准备材料，以便顺利进行工作。 准备好材料后，开始将面粉，奶粉和发酵粉混合到一个碗中，添加鸡蛋并制成具有中等硬度和柔软表面的光滑面团。 准备好面团后，用保鲜膜盖上盖子，静置1小时。 面团醒来好，分成2个，揉成的面团垫可以撒一些干淀粉防粘，取其中一个成薄煎饼，建议越薄越好，用刮刀切成两半，然后重叠在一起， 再分成两个，然后重叠在一起，重叠时建议铺一点淀粉防粘，然后切成薄片。 实际上，它基本上与卷面条相同，这是通过折叠整个馅饼而不是切成薄片来完成的。
萨其马的做法步骤2：
锅内加油烧热，在将面条下锅炸之前，最好先测试一下油温，把一根面条放进油锅中，如果面条能够迅速浮起来，就说明油温已经可以了。接着分次将面条放进锅中炸制微黄即可捞出沥油备用。这个放进锅中炸十几秒基本就可以了，不要为了图省事一下子都倒进锅中，这样容易炸糊。
萨其马的做法步骤3：
炸好面条以后，接下来就来熬糖浆，将麦芽糖、水、白砂糖、一起倒进锅中，中小火加热熬制成比较浓稠的糖浆，至于糖浆熬成怎么样的浓稠程度，可以取一根筷子或者用铲子沾一点糖浆，用手摸一下能拉出丝来即可。熬好糖浆后就可以关火了，然后再加入黄油搅拌融化。
萨其马的做法步骤4：
将适量的糖浆倒入炒面盆中，加入适量的干果，如黑芝麻，花生，葡萄干，刮板拌匀，数次即可做到，更容易使面条均匀地涂上糖浆，将好的面条搅拌倒入 进入模具后，模具最好事先擦拭一点油，很容易脱模。 取一块上面的油纸盖，先用手用力按，将其放平，然后用擀面杖将其滚动。 烫时一定要压，冷却后会更硬，不利于塑化。 完成后，等待冷却以除去模具，切成小块即可食用。 这个数量太多了，如果您一次不能完成，则可以将其存储在密封的袋子中，然后随意取用。
萨其马怎么做好吃：
1.这个数量太多了。 如果无法完成，可以减少它。
2，此食谱的食糖用量较多，如果感觉太甜，可以减少食糖的量，但不要减少太少，食糖太少，煮糖浆的粘度较小，不易粘。
3，食谱上有黑芝麻，花生和葡萄干等，根据自己的爱好可以用其他干果代替。
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