用于制作小笼包子子的面粉分为两部分，一半是发酵面粉，另一半是冷水，另一半是面粉。 将两种面粉混合在一起是制作小笼包子所需的面团，因此可以制作出美味的小笼包子。
小笼包子中的大多数都会有一些汤，并利用所有的面团制作小笼包子，汤将被面条吸收，然后小笼包子子变成普通的包子，并失去了小笼包子的含义，软馅，汤浓 。
小笼包子的所用食材:
面粉900克，面肥100克，猪肉馅600克，苏打粉或者面碱10克，葱20克，姜10克，味素1克，精盐5克，香油50克，酱油50克，花椒水200克，海虾米30克
小笼包子的制作方法
小笼包子的做法步骤1、
将面粉分成两部分。 一部分是添加100克冷水和水球。 另一部分是添加面粉肥料和250克温水制成面团。 成功发酵面团后，取准备好的小苏打或小苏打，揉成均匀。
小笼包子的做法步骤2、
将肉馅儿放在盆中，加入精盐，酱油和花椒水，按顺时针方向将肉馅儿搅至发黏上劲儿，随后的加入葱末，姜末，味精，海虾米，香油搅拌均匀备用。
小笼包子的做法步骤3、
将面团放在表面上，揉成7条长条，将其揉成80块面团，将其揉成80块面团，将面团剂卷入中间边缘有点圆的片剂中，用左手，右手取一个汤匙，至皮革中心的肉馅剂，右手拇指支撑在 将小笼包子头皮的底部，食指揉回k头皮，按此方法，将小笼包头与皮掰成十几折，然后用密封胶口将小笼包头子准备好。 将水倒入锅中，蒸八分钟。
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