牛骨头汤营养丰富，能补充人体所需的微量元素。非常适合孕妇和术后恢复，也适合长时间青少年。它美味又有营养，所以深受人们的喜爱。想知道牛肉骨汤的做法和菜系的做法吗?
牛骨头汤的做法一
原料:牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
牛骨头汤的做法步骤1、
把牛肉用水洗净，用刀切成大大块;牛棒骨用砍刀砸断，用水洗净;芹菜，胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，切成两半，然后再放炉板上，烤成深黄色，备用。
牛骨头汤的做法步骤2、
将牛肉放入沸水中，去血，然后清洗干净，然后将所有材料放入你的改进锅中，用火炖至汤开了，然后改用小火。
牛骨头汤的做法步骤3、
煲2 - 3小时左右,直到煮熟的牛肉,调味就可以了。这道营养丰富的牛骨汤色泽浅黄，味道鲜美，营养价值极高。
牛骨头汤的做法二
原料:牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。
调料:花雕酒、盐、醋。
牛骨头汤的做法步骤1、
牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
牛骨头汤的做法步骤2、
牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。等到浮沫开始减少，加入葱姜。
牛骨头汤的做法步骤3、
加入花雕酒。加一点醋;中火加热，继续熬制，继续去除浮沫，直到没有浮沫为止。4小时熬受限制;将萝卜放入锅中，加入炖牛肉骨汤，煮至萝卜熟透煮软后，加入适量盐;吃的时候加一点香菜，味道会更好。
牛骨头汤的作用
牛骨汤具有抗衰老作用。这是因为人体骨骼最重要的部分是骨髓。血液中的红细胞和白细胞是在骨髓中形成的。随着年龄的增长和机体的衰老，骨髓产生红白血细胞的功能逐渐下降，骨髓功能下降。它直接影响身体的新陈代谢能力。
骨汤中所含的胶原蛋白增强了人体制造血细胞的能力。因此，对于中老年人群，喝一些骨汤调理可以延缓骨衰老。同样，骨汤也可以帮助青少年骨骼生长。
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