糖蒜是非常常见的一种小菜，多数人吃的时候都是直接到超市或者菜市场购买的，因为每次吃的也不多，所以购买一点点就够了。不过其实糖蒜自己也可以做，假如你很爱吃，不妨试试看自己动手。
糖蒜的做法一
糖蒜的原料：
适量的大蒜，盐1/2大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙。
糖蒜的做法步骤1、
将准备好的大蒜剥去外面的一层硬皮，放在一旁备用。
糖蒜的做法步骤2、
在锅里加热一些热水，等水开了，加入一点盐搅拌，然后放进去，大约20分钟后捞起。
糖蒜的做法步骤3、
将所有调味料倒入锅中，拌匀后加热，煮沸后放凉，即为糖醋汁。大蒜和糖醋汁混合后就完成了，但大蒜在酱汁中浸泡的时间越长，味道就越重，所以一般建议在吃之前等待一周左右。
糖蒜的做法二
糖蒜的原料：
适量的大蒜，盐1/2大匙，糖，白醋，水，泡蒜坛
糖蒜的做法步骤1、
选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。先剥掉外面的一层。减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。
糖蒜的做法步骤2、
剥皮时，用剪刀把蒜根从里面剪掉。这样剥出来的蒜很干净，也没有泥土。如果不用水洗，可以直接用卤水浸泡。在剥离过程中，如果没有肮脏的大蒜被挑出来，正常食用。它只与非常干净的大蒜一起使用。大蒜去皮，腌2小时。
糖蒜的做法步骤3、
准备腌料。把醋和糖倒进锅里煮。不要煮太长时间。煮好的水是凉的。用沸水清洗罐子，然后控制水，罐子应该是无水的。把大蒜放在罐子里，然后倒入凉凉的糖醋水。将盖子放在阴凉干燥的地方腌制2周。
糖蒜的营养价值
大蒜原本是一种很辣的食物。在肝脏上吃起来很方便，但是用白醋和白糖浸泡过的糖蒜不仅减少了大蒜的辣味，还减轻了热度。人们也可以吃一些。特别是食用脂肪较多的肉制品时，食用糖蒜不仅能去除油脂，还能促进人体消化吸收。
糖蒜粥配酒，酸甜适口，蒜味不辣、不腻，有助于消化。大蒜含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。它的杀菌能力是青霉素的十分之一。对病原体、寄生虫有较好的杀灭作用。它可以预防流感，预防伤口感染和治疗传染病。还有驱虫的功效。大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症。其抗氧化活性优于人参。正常的食物可以延缓衰老，接触铅或铅中毒的人往往会有效地食用，这可以有效地预防铅中毒。
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