海参是“古今八珍”之一，葱海参是鲁菜的经典菜肴。海参口感新鲜，柔软光滑，酒味涩味浓郁，食用后无异味，营养丰富。海参不仅能解决问题，还能帮助身体调理!
海参的做法一
葱烧海参的原材：
水发小海参1000克 精盐2克 大葱105克 味精3.5克 青蒜15克 湿淀粉 10克 姜末5克 鸡汤200克 姜汁27.5克 糊葱油50克 白糖27.5克 熟猪油150克 酱油12.5克 (约耗75克) 绍酒15克
葱烧海参的做法步骤1、
将水和嫩海参洗净，放入凉水锅中，大火煮约5分钟，沥干水分。将葱切成5厘米长的段(100克)，末端(5克)青蒜切成长3.3厘米的段。
葱烧海参的做法步骤2、
把锅放在火上，倒入煮好的猪油，等洋葱热了再放入。当它变成金黄色时，锅就关了。洋葱在碗里，加入鸡汤(50克50克)。、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)、味精(1克)。
葱烧海参的做法步骤3、
将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油(25克)，烧到八成热时，下入白糖(25克)，炒成金黄色，然后加入葱、姜、海参丁炒几下，然后倒入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、盐、葱(20克)、味精(2.5克)。煮沸后，移到火5分钟，把汤放在火上2/3，然后用火翻锅时，倒入稀释的湿淀粉，使蚝油挂在海参上，然后倒入锅中。
葱烧海参的做法步骤4、
将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油(30克)，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。
海参的做法二
海参羊肉汤的原材：
海参50g，羊肉250g 生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g
海参羊肉汤的做法步骤1、
海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
海参羊肉汤的做法步骤2、
羊肉洗净，去血，切成小块，加少许水(约50克)，小火慢炖，煮熟，海参切成小块再煮15分钟，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
海参的营养价值
海参是在海里出生的，它的温度是温暖的，类似人参，因此得名海参，它的肉是鲜嫩的，营养价值高，它的蛋白质含量比猪肉、瘦肉、瘦肉牛肉高，并含有其他矿物质(如钙，磷、铁、碘等)，一直被认为是一种罕见的菜肴。具有补肾益精、养血润燥、养阴强阳的功效。羊肉温热，温肾益阳，补精补血，补气，温脾胃。因此，海参与羊肉搭配，对肾脏、肾脏的滋补作用都特别增强，这才是真正的滋补和强身健体，而母体的食物，其复杂是难以理解的。
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