梅子酒具有果酒的果香和蒸馏酒的浓烈。它是令人陶醉的。青梅是一种热带食物，它的生长需要适量的降雨，但它的酸度很高。
青梅酒的原材：
青梅1kg、冰糖0.5-0.8kg、白酒1.8L
青梅酒的做法步骤1、
用沸水给储罐消毒。瓶子很小，可以在沸水中煮5分钟。或用水洗后，放入微波炉3分钟。如果酒瓶太大，不能放在平底锅或微波炉里，可以用开水反复浇水。干燥后，用白酒擦拭内壁。
青梅酒的做法步骤2、
用清水将青梅彻底洗净。不要使用洗洁精。撒一点面粉，轻轻洗净。如在清洗过程中发现青梅有破损，应及时清除。在水中清洗2小时以上，可以去除青梅的涩味。
青梅酒的做法步骤3、
洗好之后，晾干或者擦干（用厨纸一只只擦干）。晾干水分，这是成功的关键。
青梅酒的做法步骤4、
用牙签剔去梅子的蒂。不要用力，轻轻一扣就出来了。不仅要把果柄彻底挑出来，还有类似田螺盖模样的果蒂。以防它在腌制时掉下来，腐烂会导致变质。
青梅酒的做法步骤5、
将清洗并晾干的梅子与冰糖，交替的铺在瓶中，慢慢注入白酒，封口，储存在阴凉处即可。
青梅酒的温馨提示：
轻轻转动储藏箱，大约一周一次，让糖融化。在3-4个月你就可以看到明亮的琥珀梅子酒。如果经1年的熟成酿制，喝起来就更醇厚了。青梅一般在5个月至1年期间取出。除去的青梅可以直接食用，也可以用来制作青梅冻、青梅酱等。
青梅酒的营养价值
1. 消除疲劳:青梅富含天然矿物质和维生素，能促进人体新陈代谢，帮助消除疲劳。
2、改善身体的碱性:青梅中含有大量的钙、镁、钠等矿物质。它不仅能中和血液的酸性，维持体液的弱碱性平衡，还能预防各种疾病。
3、杀菌作用:青梅中的有机酸具有杀菌作用，还能抑制细菌生长，提高肠道的杀菌效果，能减少炎症，止泻。
4、促进唾液分泌:青梅中富含有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化和增加食欲的作用。这就是为什么青梅酒要在饭前喝的原因。除了唾液腺体可以分泌唾液，也可以从较大的舌下腺分泌唾液腺激素。这种激素有很大的作用。唾液腺激素促进细胞代谢，防止细胞衰老。
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