土豆牛肉是一道美味的东北菜,加上胡萝卜营养更丰富,颜色更美丽,不仅具有增强身体健美的作用,而且还有养分视力的作用。牛肉富含蛋白质,每100克中就含有20.1克,比猪肉多3.3%。牛肉的氨基酸组成也比猪肉更接近人类需求,蛋白质的生物价为79,也高于猪肉。而土豆中含有维生素C,维生素C可以促进牛肉中铁和锌的吸收,提高其生物利用率。下面这是制作这道美味又营养的菜的方法。
土豆牛肉的做法用料:
牛肉2斤、土豆一斤、葱姜若干、五香八角若干、调味料若干。
土豆牛肉的做法步骤1:
将牛腩洗净并切成小块,不要切得太小,然后水中加入葱和姜煮沸,将牛腩血水焯干净,然后取出,冲洗并沥干。将土豆去皮,切成块,在热水中烫一下,放在一旁备用。
土豆牛肉的做法步骤2:
油锅烧热后,加入葱、姜、八角两个,桂皮一块,香叶两三片,翻炒30秒。然后加入牛腩,炒2分钟。最后加入2汤匙料酒,1汤匙老抽和2汤匙生抽,之后加水莫过肉块1.5cm,大火煮开后把浮沫去掉,再小火焖80分钟左右。
土豆牛肉的做法步骤3:
焖好后最后加入土豆,盐,冰糖,些许白糖,耗油,胡椒粉,然后大火继续炖10分钟即可出锅了。
土豆牛肉怎么做好吃:
1、焯水时不要将盖子盖起来,要将腥味散发出去。
2、土豆不要事先炖在一起,应该要先炒至80%熟,等牛腩炖酥后再放入锅中,拌好口味再炖15分钟左右。这样可以吸收调味料的风味,而不会因为事先放入和牛肉炖烂。
3、可以根据自己的口味调整调味料。
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