老醋花生米是山西省的一种著名风味小吃，属于晋菜。 经常吃可以增强记忆力，健脑和抗衰老，还可以治疗胃痛，胃酸，胃和十二指肠溃疡。这道菜是酸甜的。它由花生，醋，糖和盐制成。老醋花生是下酒的好配菜。无论是白酒、色酒，还是黄酒、啤酒，老醋花生都可以相互补充。接下来给大家分享这道简单又美味的美食做法。
老醋花生米的做法用料：
主料花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。
老醋花生米的做法步骤1：
将蚝油，海鲜酱，橙汁，醋和糖混合成汁，将炒锅加热，加入色拉油和花生，逐渐加热，将花生炒至金红色，取出并静置。
老醋花生米的做法步骤2：
取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。
老醋花生米的做法步骤3：
青椒和红椒去蒂和种子切成小丁，葱去皮洗净切成小丁，胡萝卜洗净切成丁，青椒，葱，胡萝卜最后撒在花生上即可。
老醋花生米怎么做好吃：
1、炸花生一定要用冷油倒入锅中，让花生随着油温逐渐加热，这样炸花生才能被均匀加热，内部和脆度要一致，否则将其炸到外面表皮里面还是生的。
2、花生可以多炒点，老醋汁需要吃和拌匀。
3、此外，花生从锅中出来后颜色会变暗。炒的时候注意火候。
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