蒜蓉扇贝是广东省的经典菜，属于粤式海鲜蒸菜，营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，是对身体有很好的钙，铁的补充，粉丝选择绿豆粉丝，具有清热养生的功效。有排毒的作用，特别适合夏季。主要成分是蒜蓉，粉丝和扇贝。主要的烹饪技术是蒸制，过程比较复杂，耗时约1小时，非常耗时。这道菜不仅扇贝鲜美，而且由于没有什么味道的粉丝吸收了扇贝的新鲜，蒜蓉的香气变得非常可口。是粤菜中非常好吃的一道美食。因此，蒜蓉扇贝是一种很受大众欢迎的蒸菜。
蒜蓉扇贝的做法用料：
扇贝、大蒜、姜、香菜、蒸鱼豉油、红腐乳汁、白糖、植物油。
蒜蓉扇贝的做法步骤1：
扇贝洗净后，用小刷子将扇贝壳上的沙子和其他杂质擦洗干净，然后将扇贝撬开，去除扇贝内脏，鳃和裙边，留扇贝柱和月牙型的扇贝黄备用。将姜末切丝，放在清洗干净的每只扇贝肉上然后加1毫升蒸鱼酱油。
蒜蓉扇贝的做法步骤2：
将扇贝放入蒸锅中，并根据扇贝的大小在高火上蒸58分钟左右。蒸扇贝时，将蒜切成剁碎的蒜蓉。
蒜蓉扇贝的做法步骤3：
加热锅中的油，加入切碎的大蒜，翻炒直到大蒜变成金黄色。加入1克糖，搅拌均匀。扇贝蒸熟后，倒出锅壳蒸出的汤，去掉生姜，然后均匀地倒入刚炸过的蒜末，在每个扇贝上均匀地放少许香菜，放入两毫升红乳腐汁中即可。
蒜蓉扇贝怎么做好吃：
1、清洗扇贝的时候可以先用盐浸泡，这样可以去除腥味，里面的泥沙一定要清洗干净，
2、蒸的过程中要注意火候和时间，不要蒸的时候太久或者太短，这样出锅味道都不好。
3、可以根据自己的口味选择不同的调料。味道都很不错。
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