与淡水鲈鱼不同，海鲈鱼较大，海鲈鱼又粗又长。鲈鱼能补肝肾，健脾胃，化痰止咳，对肝肾不足者有很好的滋补作用，还能治疗胎儿动躁不安，产后少奶等症。 准妈妈和产后女人吃鲈鱼，又可以补身体，也不会再造成营养过剩而引起肥胖。此外，鲈鱼血液中含有更多的铜元素。铜是维持人类神经系统正常功能并参与多种物质新陈代谢的关键酶功能所必需的矿物质。所以今天您今天就可以大家介绍这个食材的一种做法，那就是清蒸海鲈鱼，清蒸海鲈鱼是一种以鲈鱼为主要原料制成的菜肴，属于家常菜。
海鲈鱼的做法用料：
海鲈鱼、青椒丝、胡萝卜丝、葱、姜、蒜、黄酒、蒸鱼豉油、盐、鸡精。
海鲈鱼的做法步骤1：
清理活鱼，控制水分，在鱼背上斜切几把刀，将两面都切，在鱼上倒一些料酒，两面和鱼肚上放姜片，腌制15分钟以上，适量的葱姜放在鱼盘中供以后使用。
海鲈鱼的做法步骤2：
蒸锅烧开后，将腌好的鱼和盘子一起放入锅中，用中火蒸10-15分钟左右（根据鱼的大小调整时间，1.5公斤约10分钟，并适当延长大的鱼的时间）。
海鲈鱼的做法步骤3：
取出蒸熟的鱼，多余的汤汁倒去，放在盘子上，其余的姜丝切碎，葱，香菜切碎，放在鱼肉中，花生油在另一干净锅中热到冒烟关火，鱼身上倒入热油，将蒸鱼的调料（豉汁蒸鱼调料）倒在鱼上就可以了（也可以使用酱油，醋，酒，香油，糖自己调料）。
海鲈鱼怎么做好吃：
1、最好能用活的海鲈鱼进行烹制，这样味道会更好。
2、蒸的过程中要注意时间和火候，要根据鱼的大小来改变蒸的时间长短。
3、最后在鱼浇上热油，最好用花生油，这样味道会更香。
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