莲藕的淀粉含量比较高,有丰富的维生素C、维生素B1、钙、铁等无机盐,还有多酚类物质,具有抗氧化的作用。
凉拌藕的原料:
新鲜藕一节
凉拌藕的辅料:
大蒜、姜末、小米辣
凉拌藕的调味料:
食盐、白糖、白醋
凉拌藕的做法步骤1、
准备一盆清水,加入少许白醋;
凉拌藕的做法步骤2、
藕去皮洗净切成小段,放入准备的清水中
凉拌藕的做法步骤3、
锅中烧水加入盐、白醋,水开后焯水3分钟,在准备一盆清水将焯好的藕块放入凉水中降温
凉拌藕的做法步骤4、
姜、大蒜切末,小米辣切圈,锅内烧油,烧至锅内冒烟浇在姜、大蒜末、小米辣圈中
凉拌藕的做法步骤5、
藕块沥干水分,将配料浇在藕块上,加入白糖,白醋,盐调味,均匀搅拌装盘。
凉拌藕的营养价值
每百克莲藕含11.5克碳水化合物,可以在一定程度上替代主食了,最后还含有44毫克维生素C,在蔬菜中含量中等偏上。
适当补充维生素C含量高的食物,对美容护肤有益,还有助于机体清除坏的自由基,保护细胞组织,增强机体的整个免疫力系统。
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