如今,在超市看到的小鲍鱼,只要4元一个,太便宜了,我小时候没有吃鲍鱼,这个时候仿佛看到了宝,挑了几十个好重量的购物车。 鲍鱼一直被公众视为珍贵的食物,但实际上,它离我们很近。 鲍鱼在我们的想象中并不高尚,几乎每个人都能负担得起。 实际上,有许多超市以便宜的价格出售新鲜的小鲍鱼。
鲍鱼种类繁多,如蒜迷蒸鲍鱼,红烧鲍鱼,鲍鱼粥,鲍鱼炖排骨等,一般方法比较好,但今天,光荣地做平民,烧土豆,鲍鱼鲍鱼肉又提神 ,软糯的土豆,果汁浓郁的味道,下次吃饭,不喜欢酒店,鲍鱼达到厨房神的水平,最好在家里做地面,用不起眼的土豆搭配一点点小贵族瓢鲍鱼,喜欢 。
【鲍鱼烧土豆】——特点:鲍鱼爽口,土豆软糯,香浓美味,一看就会
小鲍鱼做法所需食材:
鲍鱼仔8只、土豆两个、蚝油,糖,盐,鸡粉,酱油,料酒,老抽
小鲍鱼做法步骤1、
首先将土豆去皮,然后切成两半,然后切成小块,将土豆表面的淀粉洗净并晾干。 (把土豆切成紧实的土豆,否则在切土豆的过程中会移位,会切手哦,或者像我这样切土豆,有一个刨子,再切面就不会移位切手),鲍鱼用 用牙刷周围的污渍和粘膜刷清洁,最好将盐刷放在一起。
小鲍鱼做法步骤2、
用汤匙把在鲍鱼肉和鲍鱼壳中间撬开,把鲍鱼的内脏清理干净。(鲍鱼的嘴巴很硬,不好吃,也一起捏掉吧),把鲍鱼肉切十字花刀。(把鲍鱼平放在砧板上,斜着切不要切到底,切出纹理就行,再换方向切成十字,切花刀能让鲍鱼肉更加入味)
小鲍鱼做法步骤3、
锅里烧油,把土豆炸至金黄捞起备用。(介意油炸可以换成蒸熟或者水煮熟也行哦,但是没有那种油炸的焦香味),鲍鱼也用油炸一下,大概炸15秒即可。(用油炸可以快速锁住鲍鱼的营养和鲜味,口感会更爽脆)
小鲍鱼做法步骤4、
锅里烧适量水,加入蚝油5克,盐3克,糖5克,鸡粉1克,生抽2克,老抽适量,大火把烧开后加入鲍鱼和土豆转小火焖煮至酱汁浓稠即可,浓稠后再翻炒一下使酱汁均匀包裹住鲍鱼和土豆即可上盘。
鲍鱼烧土豆做法小技巧
1.切开马铃薯后,用水将马铃薯淀粉洗净,否则将变黑,烹饪时水分不足,会迅速燃烧。
2.鲍鱼应该用牙刷和铁丝球清洁,只要不伤肉,否则会腥。
3.鲍鱼的内脏和口也应清理干净,不能食用。
4.炸鲍鱼可使鲍鱼肉鲜嫩,锁住营养,味道更佳。
5.炸土豆是8熟,鲍鱼是5熟。 最后,锅中的水不应过多。
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