【美食】宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁以鸡肉为主要原料、与花生、黄瓜和辣椒一起烹制而成。红而不辣、辣而不猛、辣而有力、肉质酥脆。由于入口辛辣、鸡肉很嫩、还加了花生。

宫保鸡丁的原料：

鸡腿2个、花生米适量、干红辣椒、鸡蛋清、醋、鸡汤、水淀粉、花生油、豆瓣酱、酱油、盐、糖、胡椒粉少许

宫保鸡丁的做法步骤1、

把鸡腿去骨、肉切丁；鸡丁洗净后放入蛋清、胡椒粉、黄酒、盐抓均匀，再放入少许淀粉、花生油抓均匀

宫保鸡丁的做法步骤2、

把大葱、干辣椒切段，蒜、香葱切成末；锅中倒油放入去皮的花生小火炸熟捞出

宫保鸡丁的做法步骤3、

拿一个碗，放入白糖、醋、姜末、酱油、清汤、香葱、水淀粉调汁；热锅烧油、下鸡丁炒至断生后盛出

宫保鸡丁的做法步骤4、

再起锅，放入油，小火下入花椒，出香下辣椒段、葱段、蒜末煸香

宫保鸡丁的做法步骤5、

随后放入鸡丁翻炒并加入剁碎的豆瓣酱、炒出红油并放入鸡汤、料酒、碗芡翻炒均匀后加花生米；翻炒均匀后加入辣椒油、葱末即可

宫保鸡丁的营养价值

鸡肉是热的，鱿鱼是平的。鸡肉充满阳气，鱿鱼得到水，食物的味道不是相反，但功能是倍增的。

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